Príprava:
30 min
varenie:
60 min
Celkom: 90 min
Nutričná hodnota:
500 kalórií
Bogovitsa – týmto zvučným názvom sa v niektorých častiach našej krajiny nazýva rituálny chlieb na Štedrý večer. Dnes vám predstavím mamin recept na Bogovitsu – v mojich spomienkach je taká jemná a lahodná, že sme sa doslova zabili pre kúsok, aj keď sme nemali dosť peňazí! Nádherný a voňavý chlieb, ktorý si zaslúži miesto na každom stole! Tu sú potrebné produkty pre bohyňu Matku:
Matkina bohyňa
Produkty:
- 500 g múky + na miesenie
- 1/2 kocky čerstvého droždia
- 250-300 ml vody
- 2 ČL soli
- 1 ČL cukru
- 2 lyžice oleja
- 1 polievková lyžica octu
Príprava:
Do pohára dáme cukor a rozdrvené droždie, pridáme 100 ml mierne ohriatej vody.
Múku trikrát preosejeme do hlbokej nádoby, v strede urobíme jamku a vlejeme olej, soľ, ocot a zvyšnú vodu (aj mierne teplú). Dobre premiešajte a premiešajte, pridajte viac múky. Cesto by malo byť mierne lepivé, v miske z neho vytvarujte guľu, namažte ju olejom a misku prikryte utierkou. Necháme teda kysnúť asi hodinu v teplej miestnosti.
Po zväčšení objemu cesto ešte raz prehnetieme, vytvarujeme do bochníka, do stredu vložíme dobre zabalenú mincu. Na figúrky („znázorňujúce kríže, zrelé klasy, pluh, oráč, zvieratká či ovocie – symboly pohody a plodnosti“) si odtrhneme aj kúsok cesta, vytvarujeme a chlieb dáme do okrúhlej formy, ktorú máme vopred vymastený a vysypaný múkou. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov, po upečení zabalíme do utierky.
Ak chcete, aby mal lesklý vzhľad, môžete ho potrieť cukrom rozpusteným vo vode a posypať sezamovými semienkami (myslite však na to, že chlieb je tým sladký). Obľúbená je aj nátierka so žĺtkom alebo celým vajcom rozšľahaným s trochou oleja, no ak dodržíte tradíciu, mali by ste sa vyhýbať všetkým živočíšnym produktom.
