Zhromaždite svojich priateľov na vianočné sviatky a naservírujte im túto pečenú červenú cibuľku s Toto jedlo je jednoduché na prípravu, takže v kuchyni dlho nepobudnete.
Ingrediencie na restovanú červenú cibuľku s ricottou:
6 stredných červených cibúľ, rozpolených
2 lyžice olivového oleja
85 g masla, nakrájaného na kocky
10 g oregana
3 strúčiky cesnaku, jemne nastrúhané
1 lyžička čierny kmín
300 g ricotty
chlieb, podávať
Pozrite si viac:
Spôsob prípravy:
Rúru predhrejeme na 160C. Cibuľu položte reznou stranou nahor na veľký plech na pečenie, pričom medzi jednotlivými kúskami nechajte priestor. Každý plátok cibule natrieme olivovým olejom a na vrch položíme maslo. Dobre okoreníme. Polovicu vetvičiek oregana rozotrite, potom cibuľu otočte a pridajte do panvice 100 ml vody.
Restujeme 1 hodinu, potom cibuľku otočíme reznou stranou nahor a opekáme ďalších 30 minút, kým nie je skaramelizovaná, mäkká a džemová – nôž by mal ľahko prejsť. Pridajte trochu vody a zoškrabte všetky skaramelizované kúsky. Nechajte mierne vychladnúť.
Medzitým rozpustite zvyšných 50 g masla v malom hrnci na strednom ohni a miešajte, kým nezačne hnednúť a cítiť oriešky. Ošúpte listy zo zostávajúcich vetvičiek oregana a nasekajte ich nadrobno, potom pridajte do hrnca spolu s cesnakom, čiernym rascom a trochou korenia. Varte 2-3 minúty, kým nezavonia. Odstráňte z tepla a nalejte do žiaruvzdornej misky.
Keď je ricotta pripravená na servírovanie, jemne ju dochuťte soľou a potom ju rozložte na veľký servírovací tanier. Navrch poukladáme cibuľu, zalejeme šťavou z praženia a potrieme maslovou omáčkou. Podávame s chrumkavým chlebom.