Alkohol sa používa pri príprave mnohých jedál. Povedali sme si.
Najmä vodka sa používa pri príprave pečiva, aby boli nadýchanejšie, chutnejšie a kvalitnejšie. Toto sa diskutovalo na. Alkohol funguje ako kypriaci prostriedok, ale na rozdiel od sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva neovplyvňuje chuť pečiva.
Čo robí vodka s cestom?
Vodka funguje takto: uvoľňuje cesto a ničí lepok. To umožňuje chlebu alebo iným výrobkom z cesta zväčšiť svoju veľkosť. Okrem toho vodka dodáva pečivu príjemnú vôňu a chrumkavú kôrku.
Ako pridať vodku do cesta
Do cesta musíte pridať vodku v množstve 1 lyžička na 0,5 kg cesta. Vodka sa môže pridať do akéhokoľvek cesta, ale je obzvlášť vhodná na prípravu chleba, koláčov, buchiet a iných výrobkov z kysnutého cesta.
Podobný účinok má aj koňak – dá sa použiť aj na pečenie. Dodáva pečivu príjemnú vôňu a chuť.
Do cesta musíte pridať koňak v rovnakom množstve ako vodka. Povedali sme si aj prečo naši predkovia.