Tento babský recept na frikasé vás vráti do detstva a určite sa zaradí do vášho týždenného jedálnička.
Ako pripraviť kuracie frikasé:
brojlerové kura
1 hlava starej cibule
1 mrkva
1 kus koreňa zeleru
100 g kravského masla
3 polievkové lyžice. pražená múka
2 vajcia
400 g jogurtu
citrón
soľ podľa chuti
čierne korenie – podľa chuti
petržlen
Pozrite si viac:
Spôsob prípravy:
Kura s kožou vložte do hrnca so studenou osolenou vodou a položte na sporák. Pridajte nadrobno nakrájanú mrkvu, koreň zeleru a cibuľu. Akonáhle sa uvarí, zbavte peny a znížte na nízku teplotu. Uvarené kura vykostíme na malé kúsky a vývar si odložíme.
Na panvici rozpustíme maslo a nastrúhané mäso opečieme do svetlozlatej farby a preložíme na tanier.
V miske vytvorte konštrukciu zmiešaním rozšľahaných vajec s jogurtom a opečenou múkou, miešajte, kým nevznikne hladká jednotná zmes.
Pridajte niekoľko naberačiek horúceho vývaru do vývaru, kým sa teploty v dvoch hrncoch nevyrovnajú a nalejte vývar do vývaru.
Pridáme opečené mäso, citrónovú šťavu a premiešame, po uvarení hrniec odstavíme z ohňa. Pred podávaním posypte fricasé čiernym korením a jemne nasekanou petržlenovou vňaťou podľa chuti.
