Čierne korenie aj kurkuma sú veľmi zdravé a obľúbené korenie používané na zvýraznenie chuti a farby jedla.
Kurkuma sa používa ako liek na rôzne zdravotné stavy, ako je reumatoidná artritída, kardiovaskulárne ochorenia a demencia.
Ale prečo by ste pridali čierne korenie do takého zdravého korenia?
Zložka, ktorú obsahuje, je zodpovedná za liečivé vlastnosti kurkumy: kurkumín. Problém je, že kurkumín nie je dobre absorbovaný telom. Na vyriešenie tohto problému sa pridáva čierne korenie.
Čierne korenie obsahuje zložku zvanú piperín, ktorá v kombinácii s kurkumínom zvyšuje vstrebávanie o úžasných 2000%.
Existujú dve teórie, ktoré vysvetľujú, ako funguje piperín. Podľa prvej piperín spomaľuje rozklad kurkumínu v pečeni, čím zvyšuje jeho hladinu v krvi.
Podľa druhého piperín uľahčuje a umožňuje vstrebávanie kurkumínu cez črevnú stenu do krvného obehu.
V dôsledku tejto kombinácie sa zvyšujú zdravotné účinky kurkumy:
- zlepšuje trávenie potravy, zvyšuje aktivitu tráviacich enzýmov v žalúdku.
- kombinácia má protizápalové vlastnosti, ktoré znižujú zápal v čreve.
- má analgetický účinok.
- zlepšuje zdravie kardiovaskulárneho systému.
- liečba a prevencia rakoviny.
Keď sa táto kombinácia zmieša s olejom (olivovým, kokosovým alebo iným za studena lisovaným), kurkumín sa môže vstrebať priamo z krvného obehu cez lymfatický systém, čím sa obíde pečeň.
je
V skutočnosti sa v Indii kurkuma používa spolu s čiernym korením a maslom.
POTREBNÉ INGREDIENCIE:
- 50 g kurkumy
- 5-6 lyžíc medu
- 5-6 lyžíc olivového oleja
- 3 lyžice čierneho korenia
- 3 polievkové lyžice čili
POSTUP:
Všetky ingrediencie dobre premiešajte, kým sa nedosiahne jednotná zmes. Liečivá zmes sa uchováva v sklenenej nádobe a uchováva sa v chladničke.
Použitie: Každé ráno jedna malá lyžička.
Zmes je možné pridať do čaju alebo mlieka, pomaly rozpustiť v ústach alebo zapiť pohárom teplej vody.
