Čoraz viac ľudí hľadá a volí kríženie kyslej kapusty s citrónmi (limontous/kyselina citrónová alebo iné prírodné konzervačné látky), aby sa prerušilo mliečne kvasenie kyslej kapusty.
Je známe, že určité typy kyselín stresujú baktérie a bránia fermentačným procesom pokračovať v ich prirodzenom priebehu tým, že bránia určitým mikroorganizmom v ďalšom vývoji, píše sa
Benzoát sodný sa získava chemicky a kríženie s ním musí byť vykonané v správnom množstve, aby ste nepreťažili zimu škodlivými chemikáliami. Navyše niekedy dodá polievke trpkú chuť.
Preto sa dnes rýchlo podelíme o to, ako skrížiť kyslú kapustu s citrónmi, alebo inak povedané s kyselinou citrónovou, čo je náš takzvaný limontous.
