Čas varenia: 45 minút
druh jedla: Raňajky
kuchyňa: medzinárodná
Jogurt je nielen zdravými raňajkami, ale aj cennou prísadou do zložitejších jedál. Môžete ho pridať do smoothies, pudingov, dokonca aj na chlieb. Na ten druhý potrebujete len múku s kypriacim prostriedkom na najjednoduchší recept na jogurtovú pastu.
Lipia s jogurtom je vhodná najmä na raňajky / Shutterstock
Na výrobu jogurtových tyčiniek potrebujete rovnaké diely gréckeho jogurtu a múky s kypriacim prostriedkom. Pomer múky k jogurtu 3:2 funguje rovnako dobre. V každom prípade získate jemné bochníky, či už sú vyprážané na panvici alebo pečené v rúre.
Jogurt spôsobí, že chlieb bude nadýchanejší a vlhší a zároveň prinesie kyslastú chuť. Použitie hustých prírodných jogurtov, ako je grécky jogurt alebo islandský skyr, v chlebe nie je nový nápad. V Indii je veľa, v ktorých sa používa namiesto vody alebo oleja. Dá sa použiť aj do pita alebo pita la tortilly.
Jogurt funguje, pretože vytvára skvelé prostredie pre rýchly rast kvasiniek. Ak sa nepoužíva droždie, kyslosť jogurtu interaguje so sódou bikarbónou alebo práškom do pečiva. Chlieb bude nadýchaný a mäkký. Bez ohľadu na to, jogurt môže pomôcť.
Spôsob prípravy
Vo veľkej mise zmiešame múku, soľ a prášok do pečiva. Potom do múčnej zmesi pridajte jogurt a olej a vareškou alebo rukami miešajte, kým nevznikne hladké cesto. Ak je cesto príliš suché, môžeme pridať trochu vody.
Ako pripraviť recept na lipi s jogurtom
Cesto miesime na pomúčenej doske niekoľko minút. Pokračujte, kým sa nestane elastickým a prestane lepiť. Cesto rozdeľte na malé guľôčky, veľké asi ako pingpongová loptička. Každú guľôčku cesta pomocou valčeka vyvaľkáme do okrúhleho a tenkého tvaru. Pokračuje, kým sa nedosiahne lepidlo s požadovanou hrúbkou.
Rozohrejte nepriľnavú panvicu alebo gril. Každú placku opekajte z oboch strán asi 1-2 minúty alebo kým sa na povrchu placky neobjavia malé kaluže. Postup zopakujte so zvyškom guľôčok cesta. Po upečení sa môžu uchovávať v kuchynskej utierke, aby zostali teplé a mäkké až do podávania.
Ako používať jogurt na výrobu chleba
Ak chcete pridať jogurt do svojho obľúbeného receptu na chlieb, môžete nahradiť vodu, mlieko alebo olej obyčajným jogurtom. Ak používate grécky jogurt, dobrým pomerom na začiatok je nahradiť každú šálku oleja 1¼ šálky jogurtu. Nepoužívajte ochutený alebo ovocný jogurt. Chlieb bude chutiť príliš sladko alebo bude chutiť inak, ako ste zvyknutí.
Ak trpíte celiakiou alebo citlivosťou na lepok, potom viete, že nájsť dobrý bezlepkový chlieb môže byť problém.
Pomôcť však môže jogurt. publikované Národnou knižnicou medicíny, pridanie čerstvého jogurtu do typických receptov na bezlepkový chlieb nielenže zvýšilo zdravotné prínosy chleba, ale zvýšilo aj jeho kvalitu.
