Povedali sme vám ako. Teraz zdieľame tipy na prípravu cesta. Do väčšiny druhov pečiva kuchári pridávajú maslo alebo margarín. Povieme vám, v ktorých prípadoch sú zameniteľné.
Aby ste dosiahli dokonalý výsledok, musíte poznať niektoré tajomstvá a nuansy. Jednou z týchto nuancií je výber tuku na pečenie. Čo je najlepšie použiť v každom prípade, povieme vám spolu s.
Zvážte recept a typ pečenia
Niektoré pečivo vyžaduje špecifický typ tuku na dosiahnutie požadovanej štruktúry a chuti. Napríklad margarín v krehkom cestíčku spôsobí, že pečivo bude chrumkavé a drobivé. Na kvasnicové cesto je lepšie použiť maslo – týmto spôsobom je výrobok mäkký a elastický. Do sušienky môžete dať margarín aj maslo.
Pri výbere produktov do cesta by ste si mali vyberať také, ktoré majú prirodzené a jednoduché zloženie a neobsahujú zbytočné prísady a farbivá. Pozor aj na percento tuku – recepty často uvádzajú konkrétne číslo. Pri výbere tuku na pečenie by ste mali zvážiť aj teplotu a tvar tuku, ktorý do cesta pridávate – od toho závisí jeho konečná štruktúra.
Textúra a chuť výrobkov závisí od tuku v pečive. Povedali sme vám aj to, ako urobiť halušky dokonalé.
