Občas si dať lososa je zdravé. Aspoň to tvrdia lekári a odborníci na výživu, ktorí vidia bonusy tejto ryby v niekoľkých smeroch. Losos obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ktoré pomáhajú chrániť mozog pred depresiou, ako aj chorobami, ako je Alzeimerova a Parkinsonova choroba. Okrem toho udržiava zdravé srdce, normálnu hladinu krvného tlaku a podporuje chudnutie. A to je dostatočný dôvod na to, aby ste zvážili tento rybí pokrm.
Autorka Dabl vám ukáže, ako pripraviť lososa podľa Gordona Ramsayho. Viac na YouTube.com.
Stabilizátor imunity
„Milujem lososa a rozhodne ho nepovažujem za potravinu, do ktorej by som sa musela nútiť,“ hovorí naša čitateľka Inka, ktorá je zároveň odborníčkou na výživu. Podľa nej má síce losos tučnejšie mäso, ale jeho nutričný potenciál je pre telo taký dokonalý, že vyšší pomer kalórií určite nevadí. „Okrem toho má losos ešte jednu výhodu – pomáha odstraňovať škodlivé látky z tela, a tým podporuje imunitu. A to je užitočné (nielen na jar),“ hovorí sympatická brunetka.
Losos s omáčkou
Príprava lososa nie je zložitá. Stačí ho okoreniť, „hodiť na panvicu“ alebo upiecť… Svetoznámy šéfkuchár Gordon Ramsay má však s touto rybou sofistikovanejšie plány. Lososa marinuje v teriyaki marináde, aby mu dodal lahodnejšiu a výraznejšiu chuť.
Vyskúšajte aj toto: V miske zmiešajte kúsok nakrájaného zázvoru, 2 rozdrvené strúčiky cesnaku, 3 polievkové lyžice sójovej omáčky, 2 polievkové lyžice javorového sirupu, 1 polievkovú lyžicu sladeného ryžového vína mirin (dostupné v obchodoch s ázijskými potravinami) a kvapku olivového oleja.
Pečenie na panvici
Rozpáľte panvicu s trochou oleja a položte na ňu lososa (vždy kožou nadol). 2 minúty rybu opekajte a potom ju zalejte marinádou. Lososa smažte, kým mäso nestratí svoju priehľadnosť. Potom rybu otočte, pokvapkajte marinádou a opečte z druhej strany. Ak sa vám omáčka zdá príliš hustá, zrieďte ju vodou.
Podávanie a výber prílohy
Upečenú rybu naservírujte na tanier a prelejte ju zvyškom omáčky. Výborná je so zeleninovým šalátom alebo zemiakovou kašou. V prípade potreby jedlo dochuťte morskou soľou alebo korením. Je to delikatesa!
Zdroje: www.copymethat.com, budejovice.rozhlas.cz
