Čínska a japonská kuchyňa sa už nemôžu viac líšiť, ale často si ich pletieme: ako ich od seba v okamihu rozlíšiť.
Už niekoľko rokov aj Taliani si zvykli jesť etnické jedlá, konečne rozšírili svoje kulinárske obzory a vymanili sa z tradičnej talianskej kuchyne.
Tento záujem o medzinárodné jedlá sa udržal aj otvorením veľkého množstva etnických reštaurácií,ktoré často ponúkajú fusion menu. tento výraz môže označovať veľmi rozdielne prístupy, ktoré však v každom prípade, môže byť mätúci pre ľudí, ktorí sa v niektorých druhoch kuchyne nevyznajú.
V niektorých prípadoch ponúkajú fúzne menu jedlá z rôznych kuchýň, ktoré sú sústredené v určitej geografickej oblasti. Orientálne fúzne reštaurácie tak môžu ponúkať široký výber typických jedál z čínskej, japonskej a thajskej kuchyne, rovnako ako balkánska reštaurácia môže ponúkať jedlá z albánskej, slovanskej, bulharskej atď.
V iných prípadoch kuchári vyvíjajú vlastné, originálne recepty pričom vychádzajú z rôznych kuchýň a najmä zjednocovanie a miešanie techník a ingrediencií s cieľom vytvoriť úplne jedinečné jedlá a chute. To všetko, samozrejme, len zhoršuje zmätok zákazníkov z iných kultúr!
Ako sa dá čínska kuchyňa odlíšiť od japonskej?
Na stránke . Čínska kuchyňa bola prvou orientálnou kuchyňou na talianskej pôde.. V skutočnosti prvé čínske reštaurácie prišli do Talianska v 90. rokoch 20. storočia a v nasledujúcich rokoch zaznamenali rozmach. Čínska kuchyňa je pomerne zložitá: zahŕňa použitie veľa korenín a často aj veľa tuku.
Jedným z najbežnejším spôsobom varenia v čínskej kuchyni je vyprážanie, ktoré sa vykonáva v oleji pri veľmi vysokých teplotách a pri správnom postupe je stále chrumkavé a ľahké. Na stránke ryža, základný sacharid v čínskej kuchyni, sa zvyčajne smaží za stáleho miešania spolu so širokou škálou rastlinných a živočíšnych zložiek. Medzi najčastejšie používané druhy mäsa v čínskej kuchyni patria. hovädzie, bravčové, kuracie a kačacie mäso.
La Výsledky japonskej kuchyne oveľa jednoduchšie a zdravšie ako čínska kuchyňa. V skutočnosti japonská kuchyňa zahŕňa používanie varenej bielej ryže ktorá sa používa k väčšine prípravkov a je maximálne ochutená sójovou omáčkou a nikdy nie mastným korením.
V japonskej kuchyni sa používa veľké množstvo surovín, v čínskej kuchyni takmer úplne chýba. Najznámejšia a vysoko cenená je sashimi, alebo tenké plátky surovej ryby ako losos, tuniak a morský vlk. Taktiež zelenina a ovocie ako je sója, edamame a avokádo, ktoré často sprevádzajú bielkoviny, sú často používajú surové a aj vtedy sa často krájajú na veľmi tenké plátky.