Porciovanie celého kurčaťa môže byť najprv zdanlivo zložitou úlohou, ale s obyčajnými kuchynskými nožnicami a správnymi trikmi to je oveľa jednoduchšie, než si myslíte. Nie je potreba žiadneho špeciálneho vybavenia alebo zručností, len trochu trpezlivosti a vôle sa pustiť do práce. Poďte sa teda pozrieť na postup, ktorý vám umožní rýchlo a ľahko porciovať kurča sami.
Zdroj: Youtube
Postup porciovania kurčaťa obyčajnými nožnicami
- : Umiestnite kura na čistý pracovný povrch a umyte si ruky, aby ste zaistili nutnú hygienu. Potom si pripravte ostré kuchynské nožnice a doštičku.
- : Položte kura na doštičku hrudnou stranou nahor. Roztvorte nožnice a začnite strihať pozdĺž chrbtice kurčaťa. Držte nožnice čo najbližšie ku kostiam, aby ste minimalizovali stratu mäsa.
- : Po odrezaní hrudi prejdite na oddelenie krídiel. Stačí jednoducho strihnúť okolo kĺbu, ktorý spája krídla s telom kurčaťa.
- : Stále držte kura na doske hrudnou stranou hore. Aby ste odstránili stehná, vykonajte rez pozdĺž stehenných kostí. To umožní, aby sa stehná ľahko oddelili.
- : Rozstrihnite stehenný kĺb, ktorý je medzi stehnami a holeňmi. Týmto spôsobom získate dve časti stehna.
- : Pre oddelenie holenia od stehna vykonajte strih okolo kĺbu medzi stehnom a holením.
- Ostré kuchynské nožnice sú kľúčové pre ľahké naporciovanie. Uistite sa, že sú dobre nabrúsené.
- Keď striháte, použite váhu svojich rúk a tela, aby ste si uľahčili.
- Nezrýchľujte proces. Je lepšie vykonávať pomalé a presné rezy, aby ste minimalizovali stratu mäsa a riziko úrazu.
Naporciovanie kurčaťa obyčajnými nožnicami môže byť jednoduchým spôsobom, ako ušetriť peniaze a mať kontrolu nad tým, ako je mäso pripravené. S niekoľkými jednoduchými krokmi a trochou cviku budete schopní pripraviť kura podľa svojich predstáv a využiť všetky jeho chutné partie.