Baránok je jedným z tradičných symbolov Veľkej noci a môžete si ho pripraviť podľa mnohých receptov. Žiaľ, niekedy sú časovo náročné a v zápale všetkých veľkonočných príprav príde vhod osvedčená „rýchlovka“.
Máme pre vás recept, pri ktorom nebudete musieť tráviť čas zdĺhavým vážením, ale ako odmerka vám poslúži obyčajný hrnček. Tento baranček je navyše plný kandizovaného ovocia a sladkých hrozienok. Po upečení ho stačí len pocukrovať a okolo krku mu uviazať farebnú stužku.
Veľkonočné tradície
V kresťanskej viere je tradícia pečenia baránka známa už od stredoveku. Bol to symbol Ježiša Krista, ktorý na golgotskom kríži prelial svoju nevinnú krv. Podľa kresťanstva je Ježiš baránok obetovaný za spásu sveta, ktorý nás vyslobodzuje z otroctva hriechu. Je symbolom nevinnosti a našej spásy.
Baránok je nielen sladký
Najčastejšie sa dnes baranček pripravuje z klasického treného cesta, ale nezriedka sa robí aj z kysnutého cesta. Variácií je naozaj nespočetne veľa! Napríklad vo Francúzsku sa na Veľkú noc podáva jahňacie alebo bravčové mäso na rôzne spôsoby. Na sviatočnom stole však nechýba ani jarná zelenina ako hrášok, špargľa, briošky, ovocie a, samozrejme, sladká verzia jahňaciny.
Kedy sa pečie jahňacie mäso
Podľa tradície by sa mal baránok začať piecť na Bielu sobotu, rovnako ako sa pečie mazanec. Na Veľký piatok sa nepečie a dodržiava sa pôst.
Veľkonočný baránok s kandizovaným ovocím
Najprv v miske zmiešajte 2 šálky polohrubej múky s 1 vrecúškom prášku do pečiva. Potom primiešame 1 šálku cukru a nastrúhanú citrónovú kôru z ½ citróna. Pridajte ½ šálky mlieka, v ktorom ste rozšľahali 4 celé vajcia a všetko poriadne premiešajte.
Potom vmiešajte ešte 2 polievkové lyžice hrozienok, 1 polievkovú lyžicu nasekaného kandizovaného ovocia, 1 polievkovú lyžicu nasekaných orechov a 1 polievkovú lyžicu nasekanej čokolády. Nakoniec cesto nalejte do vopred vymastenej a múkou vysypanej formy. Vložte do predhriatej rúry na 50 až 60 minút. Keď baranček vychladne, môžete ho poliať rozpustenou čokoládou a ozdobiť podľa vlastnej fantázie.
www.proze.blesk.cz, www.toprecepty.cz, www.apetitonline.cz