Existujú syry, ktorých cena nie je úplne dostupná pre každého: tu sú najdrahšie syry na svete a koľko stoja.
Nejde len o zvyšovanie cien, aj keď v potravinárskom sektore k nemu dochádza: ceny niektorých potravín sú samy o sebe vždy vysoké. Týka sa to aj tých, ktoré sa týkajú niektorých druhov syra, ktorých cenu si určite nemôže dovoliť každý a mnohí ich pravdepodobne nikdy nebudú jesť. Existuje špeciálny rebríček, ktorý zohľadňuje tieto potraviny, ktoré možno považovať za vzácne a rozhodne cenené.
To, čo zvyšuje cenu týchto syrov, určite nie je len ich kvalita: mnohé lacnejšie a bežne konzumované syry, ako napríklad parmezán, sú tiež vynikajúcej kvality. Prvok, ktorý robí tieto niektoré syry obzvlášť cennými, aby sa ich cena výrazne zvýšila, nie je len jeden, ale viacero faktorov.
Určite treba vziať do úvahy vzácnosť jednej alebo viacerých surovín, z ktorých sa vyrábajú, a náročný proces ich výroby. Ale aj čas potrebný na výrobu, ako aj proces zrenia, ktorý môže trvať aj niekoľko rokov, znamenajú, že od majstrov syrárov sa vyžaduje veľká zručnosť. Všetky tieto prvky ovplyvňujú cenu syra.
Rebríček najdrahších syrov na svete.
Z nákladov sa vám naozaj zatočí hlava a zdá sa, že ide o skutočne vzácne klenoty a predmety. Ich cena sa pohybuje od 60 eur za kilogram až po 1 000 eur. Tu je uvedené, o aké špeciálne syry ide.
S cenou 60 eur za kilogram nájdeme Sivá sova, syr z kozieho mlieka, ktorý vyrába Fromagerie Le Detour v Notre-Dam -du-Lac v Quebecu. Sivý, ako naznačuje názov, s vráskavou kôrou, slaný a mierne kyslý. Trochu viac, na 70 eur Na kilogramy je tu Comté 40 mesiacovFrancúzsky syr s týmto dlhým počtom mesiacov zrenia, ktorý mu dodáva ovocnú, sladkastú chuť. Cena je iná ako za starostlivé spracovanie.
Costa 80 eur za kilogram a je taliansky: the Syr Buffalo, vyrobený z byvolieho mlieka, v skutočnosti pochádza z fariem na planine Sele, z mliekarne Casa Madaio. Ďalej je tu Jersey Blue ktorá stojí 90 eur za kilogram a vyrába sa ručne. Je veľmi podobný syru gorgonzola, ale vyrába sa výlučne z mlieka kráv jersey.
Za cenu 95 eur na kilogramy nájdete l‘Francúzsky Epoisses mäkké cesto, ktoré má charakteristickú medenú kôru získanú praním v aqua vitae. Je približne 100 eur náklady naStarý FordAnglický syr z kozieho mlieka, vyzretý a ručne lisovaný. Ďalej je tu talianska špecialita, tzv. Caciocavallo Podolico, za rovnakú cenu, vyrábaný na strednom juhu z mlieka ukrajinských kráv s dobou zrenia približne 6 rokov.
Sui 300 eur za kilogram môžete ochutnať Bitto Storico vyrobené na alpských pastvinách v Orobijských predalpských oblastiach zo surového kravského mlieka a mlieka orobijských kôz. Na druhej strane zo Spojeného kráľovstva pochádza Wyke Farms Cheddar ktorý stojí 500 eur za kilogram. Pridávajú sa doň biele hľuzovky a vločky jedlého zlata a dozrieva jeden rok.
Pobrežie 900 eur za kilogram Biely Stilton Gold, tiež anglický a tiež s jedlými zlatými kvapkami. Je krémový a má likérovú chuť. A 1000 eur za kilogram najdrahšie sú však Losí syr, jediný na svete, ktorý sa vyrába z losieho mlieka vo Švédsku. A nakoniec za rovnakú cenu je tu Srbské pule, ktorý sa v Srbsku vyrába z oslieho mlieka, čo je vzácne, pretože osol vyprodukuje len 20 litrov mlieka ročne a na výrobu syra je potrebných približne 25 litrov.
