Tí, ktorí škvaria poctivo bravčovú masť, vedia, že okrem toho im vzniknú aj krásne zlatisté škvarky, ktoré aj iba osolené sú úplne výborné. A nielen to! Škvarky obsahujú množstvo vitamínov B a minerálov, čo z nich robí zdraviu prospešnú potravinu. Môžete ich zakúpiť ako v mäsiarstve, tak aj v supermarkete. Najlepšie sú ale rovnako vtedy, keď si ich sami uškvaríte. Ako na to?
Zdroj: Youtube
Trik vo škvarení
Výsledná chuť škvarkovej nátierky je ovplyvnená už pri samotnom škvarení masti, kedy je potrebné mať nakrájanú masť na väčšie kocky. Tie totiž budú po uškvarení mäkšie a ľahšie sa rozmixujú. Pokiaľ naopak máte radi, keď vám škvarky chrumkajú v puse, tak si ich pár menších kúskov môžete nechať bokom a hotovú nátierku s nimi nakoniec ozdobiť.
Lahodná škvarková nátierka
Príprava škvarkovej nátierky nie je vôbec nijako zložitá a zaberie iba pár minút. Nakrájajte nadrobno jednu cibuľu, ktorú následne na vyškvarenom masti opražíme dozlatista. Medzitým si 250-300 g škvarkov rozmixujte dohladka, a potom k nim pridajte hotovú cibuľku. Zmes ešte osoľte, okoreňte a všetko dohromady zamiešajte.
Vylepšenie chutí
Výhodou domácej škvarkovej nátierky je príprava podľa svojich vlastných chutí a preferencií. Kto má rád pikantnejšie pokrmy, určite neodolá pridať do nátierky strúčik cesnaku, čerstvé alebo sušené chilli a horčicu. Veľmi často sa ale do škvarkovej nátierky pridáva aj uvarené vajcia natvrdo alebo tavený syr.
Dozdobenie na záver
Vychladenú nátierku namažte najlepšie na čerstvé a chrumkavé pečivo. Ozdobiť ju môžete ako samotnými škvarkami, tak aj nakladanou zeleninou. Kyslé uhorky, cibuľky alebo feferónky nakrájajte na plátky a pridajte na pečivo. Škvarkovú nátierku môžete tiež posypať nadrobno nasekanou červenou cibuľou, pažítkou, petržlenom či rukolou.
Škvarky nielen do nátierky
Zo škvariek sa okrem nátierky môžu pripravovať aj ďalšie pokrmy, ako sú škvarkové placky, kapustnice, záviny, kuba alebo slané slimáky. Skvele sa však hodí aj k zemiakom, a preto ich s nimi môžete zapekať alebo ich rovno pridať do šťouchaných zemiakov.
Zdroje: toprecepty.cz, prozeny.cz, apetitonline.cz
