Polievka je grunt a obzvlášť počas zimy. Jedná sa o nutrične bohatý pokrm, ktorý dodá telu veľa vitamínov a látok prospešných zdraviu, ale aj zasýti a príjemne zahreje. Medzi českými polievkami hrajú prím známe klasiky, ktoré nikdy nesklamú. A majú jedno spoločné spojenie a tým sú zemiaky.
Zdroj: Youtube
Cesnačka
Práve cesnačka je na zimu perfektnou voľbou. V čase, keď stúpajú riziká prechladnutia a chrípok, je dobré sa nadopovať liečivými látkami z cesnaku, ale aj z rasce, zemiakov či majoránu. Polievka je nielen skvelou prevenciou, ale pomôže aj s rýchlejšou liečbou. Obzvlášť, keď si do taniera ešte pridáte čerstvo roztlačený strúčik. Cesnačka uľaví od bolestí v krku, uvoľní dýchacie cesty a rovnako tak uľaví pri nádche. Poctivá cesnačka sa radí medzi najzdravšie polievky a jej príprava je takmer bez práce.
Tip na bleskovú cesnačku
Dajte variť do hrnca s vodou či vývarom zemiaky, pridajte drvenú rascu, soľ, červo mleté korenie a trochu majoránu. Po chvíli pridajte aj roztlačený cesnak, ktorým určite nešetrite. Akonáhle sú zemiaky mäkké, polievku prípadne dochuťte a môžete servírovať. Kto má rád, môže do polievky pridať rozšľahané vajíčko, alebo opraženú slaninu či údené mäso. Rovnako tak možno do taniera pridať strúhaný syr či osmažené chlebové krutóny.
Zemiakovačka
Ďalšou obľúbenou klasikou, ktorá nikdy nesklame, je poctivá domáca zemiaková plná mnohých vôní. Jej príprava je síce o niečo dlhšia oproti cesnačke, ale do pol hodiny ju môžete servírovať na stôl. Poduste v hrnci cibuľu, pridajte pokrájanú mrkvu, petržlen aj zeler a samozrejme nakrájané zemiaky. Následne zalejte vývarom, dochuťte soľou, korením, bobkovým listom, majoránom a novým korením a nechajte povariť.
A to najdôležitejšie? V dobrej zemiakovke by nikdy nemali schádzať sušené huby, ktoré ju nádherne prevoňajú a dodajú správny šmrnc. Vopred ich namočte a potom ich dajte do polievky variť spoločne s ostatnou zeleninou. Ak chcete, aby bola zemiaková placka sýtejšia, pridajte do nej hrsť krúpok alebo cez vidličku rozklepnuté surové vajíčko.
Kapustnica
Ďalšou českou hitovkou je populárna kapustnica. Objavuje sa spravidla v dvoch verziách, a to bielej alebo červenej, ktorá je dochutená navyše mletou paprikou. Opäť sa jedná o polievku, ktorú máte hotovú jedna dve a vyjde vás na pár korún. Budete potrebovať iba vitamíny nabité kyslú kapustu, zemiaky, klobásu, zeleninový vývar, štipku rasce a bobkový list. Na zjemnenie pridáte nakoniec smotanu na varenie a dochutíte soľou a čiernym korením podľa chuti. Pri servírovaní pridajte do polievky na tanieri kopček kyslej smotany a dozlatista orestovanú cibuľku. Príjemne polievku ovonia aj opečený údený slanina.
www.magazin.recepty.cz, www.living.iprima.cz, www.primanapady.cz
