Čas varenia: 10 minút
druh prípravy: Konzervy
kuchyňa: medzinárodná
Vždy sa snažíte dodať vašim jedlám extra chuť, či už sa rozhodnete použiť omáčky, korenie alebo rôzne iné prísady. Používate ich na mäsové jedlá, šaláty, sendviče. Čo je tou „zázračnou“ ingredienciou, ktorá by u vás doma nemala chýbať? Ženy v domácnosti vedia, že recept na nakladanú cibuľu je ideálny na varenie. To úplne zmení chuť vášho jedla.
Nakladaná cibuľa je výbornou prílohou k mäsitým jedlám / Shutterstock
Kedykoľvek chcete svojim jedlám dodať extra chuť, môžete na stôl položiť ingredienciu so špeciálnou chuťou a textúrou. Nemusíte si ho ani kupovať v obchode, pretože si ho pripravíte veľmi jednoducho doma, s veľmi nízkymi nákladmi a v extrémne krátkom čase. Nakladaná cibuľa je pravdepodobne jedným z tých korenín, ktoré by ste mali mať vždy doma a ktoré nemusíte kupovať v obchode.
Na výrobu nakladanej cibule doma potrebujete len niekoľko jednoduchých ingrediencií: cibuľu – bielu alebo červenú, vodu, soľ, ocot a korenie podľa ľubovôle – tymian, cesnak.
Nielenže vás to bude stáť oveľa menej, ale ak sa rozhodnete pripraviť si toto korenie doma, pomôžete v boji proti plytvaniu potravinami. Je to jednoduchý spôsob, ako spotrebovať cibuľu, ktorá vám môže zostať navyše alebo ktorá vám zostala z jedál, ktoré si nevyžadovali celý klinček.
Spôsob prípravy
Cibuľu očistíme a nakrájame na tenké kolieska alebo kolieska, podľa toho, čo si želáte. Zmiešajte vodu a soľ v miske, kým sa soľ úplne nerozpustí. Na vyváženie chuti sa pridáva aj trochu cukru. Potom nakrájanú cibuľu vložte do slaného nálevu. Pridajte korenie. Nechajte marinovať aspoň niekoľko hodín alebo cez noc.
Aké príchute môžete dať do plechoviek?
Ak chcete, môžete do marinády pridať arómy, ako je tymián, korenie alebo cesnak, aby ste zvýraznili chuť.
Potom, čo bola cibuľa ponechaná na marinovanie, môže byť uložená v pohári alebo inej uzavretej nádobe a v chladničke na neskoršiu spotrebu.
Nakladaná cibuľa v kuchyniach sveta
Nakladaná cibuľa nie je v Rumunsku veľmi populárna, no v mnohých krajinách Európy, Ázie a Severnej Ameriky je tradičnou potravinou. Pravdepodobne vznikol ako spôsob konzervovania cibuľových plodín, aby zostali čerstvé počas zimy alebo dlhého obdobia pôstu. Napríklad v Japonsku existuje odroda nakladanej cibule nazývaná „rakkyo“.
Vo východnej Európe je nakladaná cibuľa nevyhnutnou zložkou ruskej, ukrajinskej a poľskej kuchyne. V Mexiku sa „cebolla encurtida“ alebo nakladaná cibuľa pripravuje na podávanie popri tradičných jedlách.
Cibuľu je možné nakladať a používať o niekoľko mesiacov, ale rovnako dobre ju môžete nakladať aj ráno na večeru. Bielu alebo červenú cibuľu stačí nakrájať na tenké plátky a bohato zaliať bielym octom.
Vyskúšajte aj recept. Je ideálny na zimu.
Dodáva tú správnu kyslastú chuť a navyše sa zbavíte sírových tónov cibule. Pre väčšiu chuť môžete pridať aj niekoľko vetvičiek tymiánu, korenia a strúčik cesnaku. Potom dajte všetko do chladničky aspoň na 30 minút, ale na dosiahnutie najlepších výsledkov je vhodnejšie 3 hodiny.
Ak si ho chcete uchovať na zimu, musíte poháre sterilizovať tak, že ich povaríte 20 minút. Potom ich nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a uložte ich na chladnom a tmavom mieste.
Nakladaná cibuľa prináša zaujímavé chute a textúrny kontrast k nevýrazným jedlám, ako sú enchiladas, tacos a sendviče. Sú tiež chutným doplnkom k hamburgerom alebo falafelu.
Jednoduché metódy morenia
Cibuľa sa dá nakladať na viacero spôsobov, buď v octe alebo v soli. Nech už si vyberiete ktorúkoľvek verziu, výsledok bude lahodný, kombinácia sladkého s kyslým a slaným, s prekvapivou textúrou.
Nakladaná cibuľa v octe
Táto metóda zahŕňa namočenie cibule v octe a pridanie korenín, ako sú zrnká korenia, klinčeky, horčičné semienka a cukor. Tento proces dáva cibuľke kyslú a sladkú chuť.
Nakladaná cibuľa v slanom náleve
Proces zahŕňa použitie soľného roztoku, ktorý pomáha pri fermentácii. Chuť bude bohatá a probiotické vlastnosti cibule budú obohatené.
Rýchla nakladaná cibuľa
Ak chcete cibuľu rýchlo nakladať, môžete použiť ocot a korenie, ale možno ju aj marinovať v soľnom roztoku. Už za pár hodín budete mať korenie so špeciálnou chuťou.
Ako jesť nakladanú cibuľu
Nakladanú cibuľku môžete použiť na dodanie kyslého a chrumkavého nádychu sendvičom, hamburgerom alebo párkom v rožku. Môže sa pridať aj do šalátov alebo byť chutnou prílohou ku kebabom či tacos.
Nakladanú cibuľu môžete podávať so syrmi a inými predjedlami pre extra chuť. Môžete ho pridať aj do mäsových jedál.
V mnohých kuchyniach sa nakladaná cibuľa používa na pridanie autentickej chuti do tradičných jedál, ako je kimchi v Kórei alebo chutneys v Indii.