Veľkonočné vajíčka sú neodmysliteľnou súčasťou jarných tradícií mnohých kultúr na celom svete. Symbolizujú nový život, plodnosť a obnovu, čo je o to vhodnejšie, že príroda sa prebúdza k životu. Keď však príde čas varenia a farbenia vajec, mnohí z nás sa stretávajú s jednou z najväčších kuchynských nepríjemností: ako uvarené vajcia olúpať, aby boli hladké a nezničili sa?
Pozrite si video z natáčania Kuchyne Lidla s Romanom Paulusom: Ako uvariť vajcia
Varenie vajec natvrdo
Kľúčom k úspechu je proces varenia. Varenie vajec na tvrdo sa zdá byť jednoduché, ale skrýva v sebe mnoho nástrah. Základom je variť ich dostatočne dlho, aby bol žĺtok pevný, ale nie príliš dlho, aby sa okolo žĺtka nevytvoril zelený prstenec a bielok zostal šťavnatý. Ideálne je vložiť vajcia už do vriacej vody a čas varenia po dosiahnutí varu je 9 až 12 minút v závislosti od veľkosti vajec a vašich preferencií.
Uľahčenie lúpania vajec
Jedným z osvedčených trikov je vložiť ich do vriacej vody. Táto malá úprava pomáha oslabiť spojenie medzi škrupinou a tenkou blanou, ktorá pokrýva bielok, čím sa vajce ľahšie lúpe.
Ďalším krokom k hladkému ošúpaniu je . Hneď po uvarení ich preložte z horúcej vody do misky s ľadovou vodou. Tento prudký pokles teploty spôsobí, že sa vajce vo vnútri škrupiny stiahne a lepšie sa olúpe.
– Ocot: Pridanie octu do vriacej vody pomáha rozpustiť časť uhličitanu vápenatého v škrupine a tiež podporuje rýchlejšie tuhnutie bielka. Škrupina sa tak ľahšie oddelí od bielka.
– Soľ: Zvyšuje hustotu vody, čo tiež pomáha lepšie oddeliť škrupinu od vajíčka.
1. Do hrnca s vodou pridajte 1 polievkovú lyžicu soli a ¼ šálky destilovaného bieleho octu. Priveďte do varu.
2. Ponorte vajcia a varte ich opatrne približne 9-12 minút.
3. Keď sú vajíčka uvarené, okamžite ich preložte do misky s ľadovou vodou a nechajte vychladnúť.
4. Keď sú vajcia vychladnuté, začnite ich lúpať. Olúpte ich pod studenou tečúcou vodou, čo uľahčí oddelenie škrupiny od blán.
Skladovanie varených vajec
Uvarené vajcia môžete skladovať v chladničke niekoľko dní. Neolúpané vajcia vydržia dlhšie, zatiaľ čo olúpané vajcia by sa mali spotrebovať rýchlejšie. Vždy ich uchovávajte v chladničke, aby ste zabránili rastu baktérií.
Vajcia sú skutočnou superpotravinou, ktorá nám prináša mnoho výhod, a to z hľadiska výživy aj praktickosti. Sú bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerálne látky a sú ideálne na rýchle raňajky, desiatu alebo ako súčasť vyváženého jedla. A hoci sa lúpanie vajec môže zdať ako triviálna činnosť, znalosť niekoľkých trikov a techník môže ušetriť čas a nervy.
Zdroj: allrecipes.com