Španielska agentúra pre bezpečnosť potravín a výživu (Aesan), závislá od spotreby a zdravia, aktivovala výstrahu kvôli distribúcii Vyzretý syr vyrobené s surové mlieko pochádzajúce z Francúzska infikované baktériami Escherichia coli výrobca Shiga toxín. Tento patogénny mikroorganizmus je obzvlášť nebezpečný a bol zapojený do prípadov .
Francúzsko prostredníctvom European Food Alert Network (Rasff) informovalo, že áno všetky partie syra Morbier DOP pod ochrannou známkou Frieslandcampina Iberia a Millán Vicentepredávané v klinových nádobách s hmotnosťou 175 a 195 gramov. Podľa informácií, ktoré konzultovala spoločnosť EFEAGRO v Rasffe, sa syr v súčasnosti distribuuje do pätnástich krajín vrátane Španielska.
Infekcia baktériou E. coli, ktorá produkuje shiga toxíny, vyvoláva symptómy závažných brušných kŕčov, ktoré môžu prejsť do ťažkej gastroenteritídy, krvavej hnačky a hemoragickej kolitídy. Inkubačná doba sa pohybuje od 2 do 10 dní. Vo všeobecnosti sa postihnutí ľudia zvyčajne zotavia v priebehu približne desiatich dní, ale v niektorých prípadoch, najmä u detí a starších ľudí, sa infekcia môže vyvinúť a spustiť vážne ochorenie: hemolytický uremický syndróm (JEHO H).
[]
⚠️ Upozornenie na prítomnosť Shiga toxínu produkujúceho Escherichia coli (STEC) v vyzretom syre vyrobenom zo surového mlieka.
🚫 Nekonzumovať
▶️ Značky: FRIESLANDCAMPINA IBERIA a MILLAN VICENTE
📌— AESAN (@AESAN_gob_es)
Tieto informácie boli prenesené do autonómnych komunít prostredníctvom Koordinovaného systému rýchlej výmeny informácií (Sciri), aby sa overilo stiahnutie dotknutých produktov z marketingových kanálov. Spoločnosť Aesan žiada ľudí, ktorí majú produkty zahrnuté v tomto upozornení doma zdržať sa ich konzumácie.
Upozornenie bolo výsledkom sebakontroly samotnej spoločnosti, ktorá incident nahlásila príslušným orgánom. „V stredu 13. decembra bol FrieslandCampina informovaný o prípade možná prítomnosť baktérií Escherichia coli v syre DOP Morbiervyrábaný francúzskou spoločnosťou Entremont, ktorý FrieslandCampina používa ako surovinu pre niektoré produkty, ktoré predáva na španielskom trhu,“ vysvetľujú.
„Po informovaní o situácii spoločnosť FrieslandCampina nariadila svojim distribútorom a zákazníkom, aby preventívne stiahli dotknuté šarže (všetky tie s dátumom minimálnej trvanlivosti medzi 12. 8. 2023 a 1. 10. 2024 vrátane). Zároveň sú prevádzky, ktoré tieto produkty predávajú veľmi proaktívny informovanie zákazníka priamo na predajnom mieste. FrieslandCampina chce odovzdať posolstvo pokoja vzhľadom na to, že boli prijaté príslušné opatrenia,“ uvádzajú.
E. Coli, potravinové riziko
Väčšina ohnísk E.coli Producent shiga toxínu bol spájaný s konzumáciou nedostatočne tepelne spracované mäsonajmä hamburgery a mleté mäso; surové mlieko; mliečne výrobky vyrobené zo surového mlieka; nevarená zelenina (okrem iného šalát, špenát, naklíčené semená) a ovocie.
Uznávajú šiestich kategórií E.coliktoré spôsobujú hnačku: enterotoxigénne (ETEC), enteropatogénne (EPEC), enteroinvazívne (EIEC), enteroagregatívne (EAEC), difúzne adherentné (DAEC) a Shiga toxíny produkujúce (STEC). Posledne menovaný je tiež známy ako E.coli verotoxigénne (VTEC)pretože produkujú cytotoxíny (Vtx), ktoré ovplyvňujú bunky línie Vero.
Konkrétne STEC môže spôsobiť vážne ochorenie u ľudí. V Európskej únii v roku 2020 došlo k infekcii touto baktériou štvrtá alimentárna choroba najčastejšie u ľudí, pričom 4 446 postihnutých ľudí (prípadov), 652 hospitalizácií a 13 úmrtí.
Treba poznamenať, že jedno z najväčších ohnísk spojených s touto baktériou sa vyskytlo v Nemecku v roku 2011 s 3 128 prípadmi. 817 s hemolyticko-uremickým syndrómom a 46 úmrtí. V tomto ohnisku boli zahrnuté potraviny klíčky naklíčených semien.
Deti postihnuté týmto syndrómom sa prejavujú bledosťou, únavou, zníženým vylučovaním moču a v niektorých prípadoch záchvatmi. Tento syndróm môže viesť k zlyhaniu obličiek a spôsobiť smrť. Odhaduje sa, že 5 až 10 % infikovaných detí progreduje do hemolytického uremického syndrómu.
Sledujte témy, ktoré vás zaujímajú