Ak chcete pripraviť vynikajúcu neapolskú pastieru, musíte správne upiecť pšenicu. Tu je tajomstvo, ako na to.
Jedným z najobľúbenejších veľkonočných dezertov je neapolská pastiera.. Hoci ide o klasiku neapolskej kulinárskej tradície, v skutočnosti ju počas veľkonočného obdobia s obľubou pripravujú a predávajú mnohé cukrárne po celom Taliansku, rovnako ako sa mnohí ľudia pokúšajú o jej prípravu doma.
Nie je to jednoduché, pretože pastiera obsahuje veľmi veľa ingrediencií a medzi nimi pšenica, ktorá musí byť správne uvarená, aby sa recept podaril. Tu sú tajomstvá jej dokonalého pečenia.
Tajomstvo správnej prípravy pšenice v neapolskej pastiere
Neapolská pastiera je chutný, ale zložitý dezert, pretože obsahuje veľa ingrediencií. Medzi ne patrí aj varená pšenica. Pri príprave tohto dezertu doma, je preto potrebné dávať pozor na pečenie pšenice, pretože ide o krok, ktorý môže byť zložitý.musí byť mäkká a jemná, aby sa dobre zmiešala s ostatnými zložkami koláča.
Keďže sa mnohí ľudia obávajú, že tento krok urobia zle, často si radšej kúpia už uvarenú pšenicu, ktorá sa musí najprv namočiť do mlieka, aby sa dala použiť. Ale pre tých, ktorí si chcú vyskúšať pečenie doma, tu sú tajomstvá, ako to urobiť dokonale a získať uvarenú pšenicu správnej konzistencie na neapolskú pastieru.
V prvom rade je potrebné pšenicu by sa mala pred varením namočiť do studenej vody na 3 až 5 dní.Dbajte na to, aby ste vodu na namáčanie menili každý deň. Namáčanie zjednoduší a skráti čas varenia. Po uplynutí tohto času môžete prejsť k vareniu a naplniť veľký hrniec vodou, ktorej objem sa rovná dvojnásobku objemu zrna.
V tomto momente vodu prevarte a po varte obilie aspoň 60 minút, napoly zakryté, bez toho, aby ste ho obrátili. Ak nie je zrno po ochutnaní mäkké, varte ho ďalších 15 minút a potom ho opäť ochutnajte a skontrolujte jeho štruktúru. Keď je hotové, scedíme ho a rozložíme na čistú utierku, aby úplne vychladlo.
Keď vychladne, môžeme ho odvážiť a spolu s ostatnými prísadami vložiť do neapolskej pastiery. Takto získate uvarené zrno presne také, aké ste kúpili, pripravené na prípravu chutnej neapolskej pastiery. Ako vidno, nie je ťažké získať správnu konzistenciu, takže odteraz už tento krok nebude desiť tých, ktorí sa pokúšajú o prípravu tohto dezertu doma.