Španielska vaječná omeleta, nazývaná tortilla de patatas, je tradičné a veľmi chutné jedlo, ktoré sa často podáva na rôznych oslavách, rodinných stretnutiach alebo aj v španielskych baroch ako súčasť tapas. Výhodou tejto vaječnej omelety je, že si ju môžete vychutnať teplú aj studenú. Čo je však tou tajnou ingredienciou, ktorá ju robí takou výnimočnou?
Pridanie našej obľúbenej zeleniny
Ako naznačuje španielsky názov tohto pokrmu, ide o obyčajné zemiaky alebo patatas. Táto zelenina dodáva omelete nielen plnšiu chuť, ale aj zaujímavú štruktúru a bohatosť. Začnime teda jednoduchým zemiakovým základom pre vaječnú omeletu, ktorá je prekvapivo chutná.
Jednoduchý zemiakový základ
Najprv ošúpte kilogram varných zemiakov typu A, ktoré potom nakrájajte na tenké plátky. Podobne ošúpte jednu cibuľu a nakrájajte ju na tenké pásiky. Medzitým nalejte do panvice olivový olej a nechajte ho zohriať. Potom pridajte nakrájané zemiaky a smažte 10 až 15 minút. Potom pridajte cibuľu, soľ a korenie. Hotový základ nechajte chvíľu odstáť, aby sa všetky chute krásne spojili.
Španielska vaječná omeleta
Do veľkej misy rozbijeme 8 vajec a spolu so soľou ich rozšľaháme. Potom pridajte osmažené zemiaky a cibuľu a všetko dôkladne premiešajte. Na čistej panvici rozohrejte trochu olivového oleja a potom do nej nalejte zmes vajec a zemiakov. Omeletu pečte pod pokrievkou na miernom ohni, kým sa dno úplne nezrazí. Potom omeletu otočte a pečte ešte asi 5 minút, alebo kým nebude z oboch strán zlatohnedá.
Podávanie s bagetou
Hotovú tortillu de patatas podávajte ideálne s kúskami čerstvej bagety. Podľa chuti môžete pridať aj ďalšie prísady, napríklad čerstvo nasekanú petržlenovú vňať, kyslú smotanu alebo cherry paradajky. Táto omeleta je skvelá aj samostatne, ale často sa podáva aj ako súčasť rôznych jedál.
Studená na desiatu
Ak si španielskej omelety pripravíte trochu viac a zostanú vám zvyšky, vôbec sa nemusíte obávať, že ju budete musieť vyhodiť. Ako sme už spomínali, tortilla de patatas sú výborné aj studené. V Španielsku sa bežne podáva na druhý deň v bagete, pokvapkaná olivovým olejom. Zároveň sa k nej pije paradajková šťava, ktorá sa k nej naozaj hodí!
Zdroje: mezizenami.cz, hungrypanda.cz, dify.cz
