Veľmi originálnym riešením dezertov sú určite tie karamelové. Okrem toho, že majú veľmi krásny vzhľad, sú takto pripravené aj mimoriadne chutne.
Ingrediencie na karamelizované jablká:
8 červených jabĺk
400 g práškového cukru
1 lyžička citrónová šťava
4 polievkové lyžice zlatého sirupu
niekoľko kvapiek červeného potravinárskeho farbiva (voliteľné)
8 paličiek alebo paličiek na lízanky
Pozrite si viac:
Spôsob prípravy:
Jablká zbavte stopiek, vložte ich do žiaruvzdornej misky a zalejte vriacou vodou z kanvice, aby boli zakryté a nechajte 3-4 minúty odstáť. Odstráňte dierovanou lyžicou a osušte. (Tým sa odstráni ochranný vosk zo šupky a karamel sa lepšie prilepí na jablká.)
Zatlačte najostrejší koniec každej tyčinky do konca stonky každého jablka a uistite sa, že je pevne zaklinený. Položte veľký kus pergamenu na dosku.
Do veľkého hrnca nasypte cukor, pridajte citrónovú šťavu a 100 ml vody. Priveďte do varu a varte, kým sa cukor nerozpustí. Jemne krúživým pohybom premiešajte cukor, ale nemiešajte. Pridáme zlatý sirup a dusíme (pozor, nesmie vrieť), kým nedosiahne „tvrdú prasklinu“ alebo 150 °C na cukrovom teplomere. Ak nemáte teplomer, vyskúšajte karamel kvapnutím malého množstva do studenej vody. Mal by okamžite stuhnúť a dať sa ľahko odstrániť. Po dokončení pokvapkajte trochou potravinárskeho farbiva, ak chcete, a premiešajte, aby sa spojila. Vypnite sporák.
Každé jablko ponorte do karamelu a panvicu nakloňte, aby ste ho úplne zakryli. Odstráňte a nechajte prebytok odtiecť späť do formy, než ju položíte na pečiaci papier. Opakujte so zvyšnými jablkami. V prípade potreby karamel jemne prehrejte. Necháme stuhnúť. Najlepšie skonzumovať v ten istý deň.
