Povedali sme vám, aby ste zabránili stmavnutiu zemiakov. Teraz zdieľame tipy na výrobu chutných rezňov.
Je to všestranné jedlo a to je to, čo milujú. Môžu byť mäsové, zeleninové, hubové alebo aj ovocné. Ale niekedy sú kotlety bez chuti a pri vyprážaní sa rozpadajú. Povedali nám, prečo sa to deje.
Do mletého mäsa nepridávajte vajce
Vajíčko je z veľkej časti bielkovina a pri vyprážaní sa zráža. Preto sa kotlety stanú tvrdými. Do mletého mäsa je lepšie pridať jeden žĺtok, aby bola chuť bohatšia. Ešte lepšie je vzdať sa myšlienky používať vajcia úplne a nahradiť ich ovsenými vločkami.
Netreba pridávať veľa vločiek – na 400 g mletého mäsa stačí 1-1,5 lyžice. A nemali by ste ich len tak nasypať – je lepšie vločky na 10 minút vopred zaliať horúcou vodou a keď vychladnú, vmiešať ich do mäsového rezňa.
Nezabudnite na ďalšie aplikácie. Napríklad cibuľa dodá rezňom šťavnatosť a chuť. Môžete pridať surovú alebo smaženú cibuľu.
Takto uvaríte dokonalé kotlety, ktoré budú chutné a jemné. Hovorili sme vám aj o mlieku.
