Foto: iStock/Gulliver
Mnoho ľudí nedokáže odolať vôni čerstvo upečeného chleba, ktorá sa nesie celým domom. Ak ste fanúšikom francúzskych bagiet, tento recept budete robiť často.
Potrebné produkty pre francúzsku bagetu:
500 gramov hladkej múky
370 mililitrov vlažnej vody
1 lyžička suchého droždia
1 lyžička soli
Pozrite si viac:
Spôsob prípravy:
Suché ingrediencie zmiešame v miske, potom postupne pridávame vodu, aby sme vytvorili cesto. Keď je cesto kompaktné, necháme ho kysnúť v miske na teplom mieste asi 45 minút. Misku prikryte bavlnenou utierkou alebo potravinovou fóliou.
Po 45 minútach cesto preložíme na dosku a mokrými rukami ho krátko premiesime, potom z neho vytvarujeme rezance a necháme opäť kysnúť asi 45 minút. A tentoraz ho prikryte uterákom.
Opakujte rovnaký postup na pracovnej ploche trikrát. Po trojnásobnom miesení cesta ho rozdeľte na štyri časti. Každú časť cesta opatrne vytvarujeme do rezanca, všetko prikryjeme a necháme cesto „odpočívať“ ešte 15 minút.
Prstami ho mierne rozotrieme po povrchu do tvaru obdĺžnika a zvinieme do rolky požadovanej dĺžky. Každú bagetu preložíme na pekáč a pred vložením do rúry necháme asi pol hodiny kysnúť. Bagety pred pečením mierne šikmo narežeme.
Do rúry vyhriatej na 250 stupňov vložíme plech do polovice naplnený vodou, potom keď voda začne vrieť, vložíme plech s bagetami a pečieme ich 20 minút pri 220 stupňoch. Vďaka pare vychádzajúcej zo spodnej panvice budú bagety zvonka chrumkavé a vnútri mäkké a vzdušné.
