Pre efektnejší vzhľad perníčkov je možné použiť rôzne potravinárske farbivá / Profimedia Images
Medovníky sú súčasťou sladkej cukrovinky tradície zimných sviatkov. Môžete si ho pripraviť rôznymi spôsobmi, počnúc klasickým receptom. Do dekorácií so zimnými príbehmi zmobilizujete celú rodinu od malých až po veľkých. Každý vloží do tohto dezertu svoju vlastnú pečať a popustí uzdu svojej fantázii pri vytváraní zimných a slávnostných dizajnov.
Po skončení dobrodružstva bude spokojnosť o to väčšia, že nezameniteľnej chuti sladkého koláčika bude zodpovedať jeho veľkolepý vzhľad. Ak by ste predsa len chceli naplniť plech inými formami perníkov, recept si môžete pripraviť aj na .
Nižšie vám ponúkame zoznam ingrediencií a potrebné kroky na prípravu veľkolepého receptu na perník zdobený Royal Icing.
Spôsob prípravy
Prvým krokom je príprava zmesi perníkového korenia. Dajú sa zohnať aj v obchodoch s potravinami, no ak ich nezoženiete včas, môžete si ich pripraviť vo vlastnej kuchyni. Zistite, ako to môžete urobiť doma. Po vyriešení koreniacej zmesi môžete pripraviť cesto na perník, čo si vyžaduje aj oddychový čas po homogenizácii, následne vytvarovanie a upečenie.
Ako vyrobiť perník zdobený kráľovskou polevou
Preosejte múku do veľkej misy. Zmes korenia veľmi jemne pomelieme a pridáme k múke. Pridajte soľ, kakaový prášok a hydrogénuhličitan sodný. Všetky tieto ingrediencie veľmi dobre premiešajte.
Do misky mixéra dáme zmäknuté maslo spolu s práškovým cukrom. Dobre ich premiešajte, kým sa cukor nerozpustí a kompozícia sa nestane penou. Pridajte celé vajce a žĺtok a dobre premiešajte.
Za intenzívneho miešania pridajte med, po troškách múku a zmes korenia. Cesto dobre vymiesime pomocou mixéra, kým sa neuvoľní od stien misy. Potom ho zabaľte do plastovej fólie a dajte do chladničky aspoň na hodinu. Po odležaní v chlade cesto rozdelíme na dve časti. Pracovný stôl posypeme múkou a pomocou valčeka rozvaľkáme prvú časť cesta na plát hrubý 5-6 mm.
Pred krájaním zapnite rúru na 200 stupňov Celzia. Vykrajujte perníkové cesto ozdobené Royal Icing pomocou špeciálnych tvarov. Ideálne je mať tvary polena, hviezdy, snehuliakov a mnoho ďalších figúrok špecifických pre zimnú dovolenku.
Nakrájané sušienky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a plech vložíme do rúry na strednú priečku. Perníčky pečieme maximálne 15 minút pri teplote 200 stupňov Celzia. Kým pečiete prvú perníkovú formu, vyvaľkajte druhú časť cesta a postup zopakujte.
Ako vyrobiť Royal Icing
Treba si uvedomiť, že bielok použitý na polevu nesmie byť veľmi studený. Nechajte 15-20 minút pri izbovej teplote a posypte soľou. Potom vaječný bielok dobre premiešajte pomocou mixéra, až kým nevznikne penová kompozícia.
Postupne pridávame práškový cukor a citrónovú šťavu a energicky miešame, kým nezískame lesklú, ale nie veľmi pevnú pusinku. Tá sa bude ďalej riediť z pridanej citrónovej šťavy. Nalejte Royal Icing do fajčiarskeho vrecka pomocou fajčiarskeho vrecka s veľmi malou špičkou. Ozdobte perník podľa vlastnej fantázie.
Lahodný perník ozdobený Royal Icing položte na chladiaci stojan. Nechajte to tam, kým poleva nebude pevná. A ak chcete farebné zdobenie, môžete použiť rôzne prírodné alebo syntetické farbivá.
Ak hľadáte ďalšie recepty na vianočné pečivo, odporúčame vám.
