Máte chuť na ľahší, ale výdatný obed, ktorý vás zasýti? Gulášová polievka je v tomto smere absolútnou jednotkou. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov s rôznymi prísadami. Ak však chcete nefalšovanú a pravú verziu, určite sa spoľahnite na recept našich starých mám.
Ako pripraviť poctivý guláš
Najskôr si pripravte pekáč a roztopte v ňom 60 g bravčovej masti a masla. Ak chcete pripraviť polievku pre 4 krky, nakrájajte 700 gramov prvotriedneho hovädzieho mäsa na malé kocky. Potom si pripravte vreckovky, ošúpte a nadrobno nakrájajte 450 gramov cibule.
Teraz pridajte mäso do hrnca a nechajte ho opiecť na masti a masle zo všetkých strán dozlatista. Medzi kockami by ste mali nechať trochu miesta, inak hrniec a tuk vychladnú a mäso sa bude ťažko smažiť.
Keď je mäso opečené, preložte ho na tanier. Potom do voľného hrnca vložte cibuľu a opečte ju pekne dozlatista. Miešajte, kým sa cibuľa nespečie zo všetkých strán. Teraz prisypte 1 čajovú lyžičku rasce a pridajte zeleninu, ktorou naše babičky vylepšovali polievku.
Táto prísada nie je nič iné ako sladká mletá paprika. Vmiešame do nej 2 polievkové lyžice a miešame asi 30 sekúnd, kým paprika nezhnedne.
Gulášová polievka ako od babičky
Vmiešajte lyžicu paradajkového pretlaku a celú zmes zalejte 1,2 litra hovädzieho vývaru. Potom vráťte mäso do hrnca a prikryte pokrievkou. Polievku takto varte 1 hodinu, kým nezmäkne. Kým sa polievka varí, nakrájajte 850 g ošúpaných zemiakov na malé kocky.
Potom ošúpte 3 strúčiky cesnaku a roztlačte ich spolu s mäsom. Zľahka premiešajte a pridajte zemiaky so štipkou soli spolu s lyžicou majoránky. Opäť prikryte pokrievkou a nechajte variť ďalších 10 minút.
Zemiaky by už mali byť pekne mäkké. Občas premiešajte, aby sa nič neprilepilo na dno. Hotovo. Už len dochuťte soľou a podávajte s chlebom alebo žemľou.
Zdroje: www.toprecepty.cz, www.apetitonline.cz
