Milujete neodolateľnú chuť čokolády? Potom dlho neotáľajte a vyskúšajte jednoduchý recept známeho a obľúbeného šéfkuchára Zdeňka Pohlreicha. Jeho čokoládový koláč podávaný s malinovou omáčkou a smotanovým krémom je doslova neodolateľný a plný omamnej vône. A pretože je bezlepková, pochutnajú si na nej aj celiatici.
Začnite s cestom
Najprv v jednej miske vyšľahajte 6 čerstvých surových vajec a v druhej vyšľahajte 250 g masla s 200 g cukru. Potom zmiešajte obsah oboch nádob, pridajte kakaový prášok a všetky prísady poriadne premiešajte.
Rozpustite čokoládu
Potom vo vodnom kúpeli rozpustíme 200 g čokolády s vysokým obsahom kakaa, pridáme ju do pripravenej zmesi a vypracujeme kompaktné cesto.
Fáza pečenia
Cesto nalejte do koláčovej formy, dno vyložte papierom na pečenie a boky vymažte roztopeným maslom. Vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia a pečte 25 až 30 minút.
Príprava krémového krému
Pred upečením koláčového cesta je čas pripraviť krém. Dužinu z 1 vanilkového struku vyškriabeme do misky, pridáme smotanu, vyšľaháme a potom vmiešame 2 lyžice práškového cukru. Hotový krém vložte do chladničky, aby sa vychladil.
Čokoládové ozdoby
V tomto čase si môžete pripraviť čokoládové ozdoby. Do nádoby vložte cukrárenské zdobiace vrecko a nalejte doň rozpustenú čokoládu. Nikdy by nemala byť príliš horúca. Ak s ňou budete pracovať na studenej pracovnej ploche, čokoládové ozdoby dobre stuhnú. Pomocou cukrárskeho vrecka vytvorte na papier na pečenie ľubovoľné tvary podľa vlastnej fantázie a nechajte ich stuhnúť.
Môžete podávať
Po upečení nechajte koláč chvíľu vychladnúť mimo rúry. Potom ho nakrájajte na jednotlivé kúsky a na tanieri ho vždy prelejte malinovou omáčkou a krémom, ozdobte čokoládovými ozdobami a pridajte lístok čerstvej mäty. Tortu môžete tiež zľahka posypať práškovým cukrom.
www.idnes.cz, www.zena.aktualne.cz, www.fresh.iprima.cz
