Ak sa neviete rozhodnúť medzi receptom na cestoviny alebo receptom na kapustu, môžete tieto dve ingrediencie chutne spojiť. Nižšie vám ponúkame recept na rezance s pôstnou kapustou, jednoduché a nenáročné na prípravu.
Rezance z kyslej kapusty sa podávajú obyčajné, bez chleba / Shutterstock
Recept si môžete pripraviť s kyslou kapustou, pretože je to hviezda chladného obdobia medzi potravinami. Ale recept je chutný aj s čerstvou kapustou. Rozdiel medzi nimi je viac nutričný ako chuťový. Kyslá kapusta je veľmi prospešná pre zdravie organizmu vďaka obsahu probiotík, ktoré sa vyvinuli pri procese kvasenia kapusty.
Kyslá kapusta je jednou zo základných potravín v našej kuchyni počas chladného obdobia a najmä počas pôstnych dní. Dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi a ukáže sa, že je to chutné bez toho, aby ste potrebovali veľa doplnkových ingrediencií. Z kyslej kapusty pripravíte polievky a polievky, šaláty, nízke jedlá, ale aj rôzne chuťovky či chuťovky. Najobľúbenejší pôstny recept s kapustou, .
Jednoduchý a rýchly je aj recept na rezance s pôstnou kapustou, ktorý vám podrobne ponúkame nižšie.
Spôsob prípravy
Prvýkrát sa budete zaoberať kyslou kapustou, ktorá si vyžaduje viac času a pozornosti ako rezance. Kapustu dobre scedíme z nálevu a nakrájame nadrobno. Podľa tvaru rezancov nakrájate aj kapustu. Ak sa rozhodnete pre tenké rezance, nakrájajte kapustu na hladké tenké prúžky. Ak sa rozhodnete pre široké rezance, nakrájajte aj kapustu podľa veľkosti. Takto sa obe ingrediencie budú príjemnejšie zhodovať. Pridajte nakrájanú kapustu do misky so studenou vodou. Nechajte ho tam 10 minút, aby ste odstránili soľ.
Ako pripraviť recept na pôstne kapustové rezance
Po dostatočnom osolení kapustu dobre scedíme roztlačením v rukách a necháme v sitku.
Do hrnca položenej na plameni sporáka dáme olej. Nechajte na ohni a cibuľu očistite, opláchnite a nakrájajte nadrobno. Pridajte ju do horúceho oleja a duste, kým nebude sklovitá. Miešajte ho vareškou, aby sa nepripálila.
Mrkvu očistíme, opláchneme a nastrúhame. Pridajte ju k opraženej cibuľke. Obe ingrediencie ešte trochu premiešame, potom pridáme nakrájanú kapustu a opäť všetky ingrediencie premiešame. Suroviny v hrnci zalejte asi 200 ml vody.
Pridáme vetvičku tymiánu a vetvičku kôpru a hrniec s kapustou prikryjeme pokrievkou. Dusenú kapustu varíme 40-50 minút na miernom ohni. Občas panvicou potraste, aby sa ingrediencie premiešali. Ak treba viac, dolejte trochou horúcej vody, len toľko, aby pokryla suroviny.
Po uvarení kapusty pridáme a jemne premiešame, aby sme kúsky kapusty nerozdrvili.
Dajte do varu panvicu s vodou a pridajte trochu soli. Necháme zovrieť vodu a dáme zovrieť rezance. Uvaríme ich al dente a preložíme cez už uvarenú kapustu. Suroviny zľahka premiešame a spolu ich varíme ďalších 5-6 minút. Kelové rezance okoreníme čerstvo mletým korením podľa chuti.
Počas podávania ozdobte jedlo nasekanou zeleninou, aby ste získali čerstvosť. Je to chutné, ale aj výdatné jedlo. Už nepotrebuje chlieb pri stole.
Ak máte viac času a chcete sa venovať kulinárskemu umeniu, môžete si rezance pripraviť aj doma. Objavte aj pre domáce rezance.