Prečo je paleo diéta taká populárna? 3 recepty na naštartovanie režimu

Ak chcete dodržiavať paleo diétu, môžete jesť chudé mäso, ryby, ovocie, zeleninu, orechy a semená, potraviny, ktoré sa v minulosti dali získať lovom alebo zberom z prírody.

Diéta je dosť obmedzujúca, pretože neumožňuje konzumáciu potravín, ktoré sa stali bežnými, keď sa pred asi 10 000 rokmi objavilo poľnohospodárstvo.

Prečo je paleo diéta taká populárna?

Cieľom paleo diéty je vrátiť sa k spôsobu stravovania, ktorý sa viac podobá tomu, čo sa jedlo na počiatku ľudstva.

Dôvodom stravy je, že naše telá sú geneticky nevhodné pre modernú stravu, ktorá vznikla s poľnohospodárskymi postupmi. Tento koncept sa nazýva hypotéza nesúladu.

Poľnohospodárstvo zmenilo to, čo ľudia jedli, a zaviedlo mliečne výrobky, obilniny a strukoviny ako základ ľudskej stravy. Predpokladá sa, že táto pomerne neskorá a rýchla zmena stravovania prekročila adaptačné schopnosti tela.

Tento nesúlad sa považuje za faktor, ktorý dnes prispieva k prevalencii obezity, cukrovky a srdcových chorôb.

Môžete sa rozhodnúť pre paleo diétu, pretože:

• Chcete schudnúť alebo si udržať zdravú váhu?
• Potrebujete pomôcť s plánovaním jedál?
• Potravinový plán pre paleo diétu
• Aj v paleo stravovaní je niekoľko prúdov, niektoré viac obmedzujúce, iné umožňujúce viac.

Čo môžete jesť, ak budete dodržiavať paleo diétu

• ovocie
• zeleniny
• Orechy a semená
• Chudé mäso, najmä zvieratá kŕmené trávou alebo diviačia zver
• Ryby, najmä tie, ktoré sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ako je losos, makrela a tuniak dlhoplutvý
• Ovocné a orechové oleje, ako je olivový olej alebo olej z vlašských orechov

Čomu sa vyhnúť pri paleo diéte

• Obilniny ako pšenica, ovos a jačmeň
• Strukoviny ako fazuľa, šošovica, arašidy a hrach
• mliekareň
• Rafinovaný cukor
• Soľ
• Zemiaky
• Vysoko spracované potraviny vo všeobecnosti

Ako vyzerá paleo diétny jedálniček

Tu je to, čo by ste mohli jesť v typický deň, ak budete dodržiavať paleo diétu:

Raňajky. Grilovaný losos a melón.

obed. Grilované chudé bravčové karé a šalát (rimínka, mrkva, uhorka, paradajka, vlašské orechy a dresing z citrónovej šťavy)

Večera. Pečené hovädzie mäso, dusená brokolica, šalát (mix zeleniny, paradajky, avokádo, cibuľa, mandle a dresing z citrónovej šťavy) a jahody ako dezert.

Občerstvenie. Tyčinky pomaranča, mrkvy alebo zeleru.

Diéta kladie dôraz aj na spotrebu vody a každodennú fyzickú aktivitu.

Aké výsledky má paleo diéta?

porovnávali paleo diétu s inými stravovacími plánmi, ako je napríklad stredomorská diéta. Celkovo tieto štúdie naznačujú, že paleo strava ponúka určité výhody v porovnaní s inými, ktoré sú založené aj na ovocí, zelenine, chudom mäse, celozrnných výrobkoch, strukovinách a nízkotučných mliečnych výrobkoch.

• Schudnúť viac
• Zlepšená tolerancia glukózy
• Lepšia kontrola krvného tlaku
• Zníženie triglyceridov
• Lepšie riadenie chuti do jedla

Paleo pizza

Ak dodržiavate paleo diétu, môžete dokonca jesť pizzu. Musíte sa len uistiť, že poleva je bez pšenice a polevy bez mlieka.

prísad

• 600 g mandľovej múky
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• 1 polievková lyžica talianskeho korenia
• 1 štipka cesnaku
• 1/2 lyžičky soli
• 3 veľké vajcia
• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 100 ml omáčky na pizzu
• 200 g strúhanej zeleninovej mozzarelly
• 1 nakrájaná paprika
• 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• ½ malej zelenej papriky, nakrájanej na tenké plátky
• 50 g nakrájaných čiernych olív
• 2 cremini huby, nakrájané na tenké plátky
• vločky červenej papriky

Spôsob prípravy

Rúru predhrejeme na 220°C. Gril je umiestnený v hornej tretine. Vo veľkej mise zmiešajte mandľovú múku, prášok do pečiva, talianske korenie, cesnakový prášok a soľ.

V malej miske vyšľaháme vajíčka s olivovým olejom a prilejeme k suchým ingredienciám. Miešajte, kým sa nevytvorí cesto, potom preneste na kus papiera na pečenie.

Na vrch položte ďalší kus pergamenu a cesto rozvaľkajte na hrúbku 0,6 cm. Odstráňte horný kus pergamenu a zlikvidujte ho.

Cesto rozvaľkajte s papierom na pečenie na plechu. Pečieme do jemne zlatista, asi 10 minút. Potom natrieme omáčku na pizzu, takmer po okraje. Posypeme mozzarellou a zeleninou a vrátime do rúry. Pečieme, kým sa syr neroztopí, asi 10 minút. Pred podávaním ozdobte lupienkami feferónky.

Pečený losos

Tohto pečeného lososa môžete podávať s akoukoľvek obľúbenou zeleninou zo zoznamu paleo zeleniny. Je dôležité piecť ho na lôžku z citrónov, aby ryba vdýchla citrusovú sviežosť.

prísad

• 2 citróny, nakrájané na tenké plátky
• 1 veľký filet z lososa
• soľ
• čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 120 g masla, rozpusteného
• 2 lyžice medu
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• nasekané lístky tymiánu
• sušené oregano
• čerstvá nasekaná petržlenová vňať, na ozdobu

Spôsob prípravy

Rúru predhrejeme na 200°C. Na plech položte papier na pečenie a rovnomerne položte plátky citróna. Obe strany lososa osolíme, okoreníme a položíme na plátky citróna.

V malej miske zmiešame maslo, med, cesnak, tymián a oregano. Zmes položte na lososa a potom okolo lososa preložte papier na pečenie. Pečieme asi 25 minút. Pred podávaním ozdobte petržlenovou vňaťou.

Naučiť sa viac o . Pozrite sa, ako sa sestra Kate Middleton dokáže udržať.

Brokolicový šalát so slaninou

je to šanca, ktorú si potreboval, aby si všetci v dome zjedli brokolicu.

prísad

• Na šalát
• soľ
• 3 hlavy brokolice, nakrájané na malé ružičky
• 2 mrkvy, nakrájané
• ½ červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
• 100 g brusníc
• 100 g krájaných mandlí
• 6 plátkov slaniny nakrájanej nadrobno
• Na omáčku
• 50 g majonézy
• 3 polievkové lyžice jablčného octu
• soľ
• čerstvo mleté ​​čierne korenie

Spôsob prípravy

Varte vodu so soľou. Kým voda vrie, pripravte si veľkú misku ľadovej vody.

Do vriacej vody pridajte ružičky brokolice a nechajte 1-2 minúty odstáť. Odstráňte dierovanou lyžicou a vložte do pripravenej misky s ľadovou vodou.

Vo veľkej mise zmiešajte brokolicu, mrkvu, červenú cibuľu, brusnice, mandle a slaninu.

V strednej miske vyšľaháme majonézu, ocot, soľ a korenie. Nalejte dresing na brokolicovú zmes a premiešajte, kým sa nespojí.