Len málo jedál môže konkurovať jednoduchosti a chuti pečených zemiakov. Milujú ich ľudia na celom svete pre ich bohatú chuť a chrumkavú, nadýchanú textúru. Môžu byť rýchlym občerstvením alebo sofistikovanou prílohou k hlavným jedlám. Zistite, prečo sú zemiaky v pomalom varení najnadýchanejšie. Tu je niekoľko užitočných rád v kuchyni.
Zemiaky sa uvaria v pomalom hrnci za 4-8 hodín / Shutterstock
Pečené zemiaky plnené syrom, tuniakový šalát s majonézou, pikantné čili con carne alebo dokonca lyžica masla sú pokrmom, ktorý prináša pohodlie a chuť. Aby ste si vychutnali ich chuť, musia byť správne uvarené, pretože inak by ste mohli byť veľmi sklamaní.
Nakoniec musí mať jemnú a krémovú textúru, a to nie je veľmi jednoduché dosiahnuť. Chce to trpezlivosť. Každý, kto vám povie, že urobil pečené zemiaky v mikrovlnnej rúre, pravdepodobne preháňa.
Prečo sú zemiaky v pomalom sporáku najnadýchanejšie
Pečené zemiaky môžete pripraviť v rúre na sporáku, ale keď to vyskúšate v pomalom hrnci, uvidíte, že rozdiel v štruktúre je taký veľký, že ich budete chcieť piecť len takto.
Vydrží 4 až 8 hodín v závislosti od použitej teploty, no oplatí sa počkať. Zemiak bude nadýchaný ako obláčik, .
Varenie zemiakov môže trvať dlhšie, ale príprava si nevyžaduje veľa úsilia. Začnite drhnutím zemiakov tvrdou kefou.
Po umytí ich určite vysušte, pretože nechcete, aby nadmerná vlhkosť zabránila chrumkavosti kôrky. Špičkou škrabky na zemiaky alebo noža odstráňte všetky klíčky alebo zelené plochy. Potom zemiaky po celom povrchu prepichnite vidličkou.
Potrieme ich trochou olivového oleja tak, aby pokryli celý povrch. Stačí posypať štipkou soli a všetko je pripravené.
Zistite, ktorý to je. Na konci budete mať rafinované jedlo.
Zemiaky môžete vložiť do pomalého hrnca a nechať ich dusiť osem hodín. Ak naprogramujete zariadenie na maximálnu teplotu, štyri hodiny. Zemiaky dajte do jednej vrstvy, pretože sa tak upečú rovnomerne, budú mať chrumkavú šupku a veľmi nadýchané dno.
Po uplynutí času môžete vidieť, či sú pripravené, vložením noža do stredu. Ak idú ľahko dovnútra, zemiaky sú dostatočne uvarené. Teraz ich môžete vybrať a jesť buď tak, ako sú, alebo obložené slaninou, syrmi, maslom, zeleninou.
Tipy na najlepšie zemiaky v pomalom hrnci
Zabaliť pečené zemiaky do alobalu pred pečením je trochu kontroverzné. Niektorí šéfkuchári tvrdia, že je to najlepšia metóda na dosiahnutie nadýchanej textúry za kratší čas.
Iné uvádzajú, že fólia zadržiava vlhkosť, výsledkom čoho sú zemiaky, ktoré sú skôr dusené ako pečené, a šupka, ktorá je skôr vlhká ako chrumkavá.
Keď uvaríte zemiaky v pomalom hrnci, môžete každý zemiak zabaliť do alobalu s olejom a . Zvážte však vplyv hliníkovej fólie na životné prostredie.
Predtým, ako sa rozhodnete, či dáte alebo nedáte alobal, musíte si vybrať zemiaky, ktoré musia byť najlepšie.
Najlepšie sú tie z odrody Russet, keďže majú vysoký obsah škrobu a málo vlhkosti. To vám pomôže dosiahnuť chrumkavú škrupinu a mäkké, nadýchané jadro. Zemiaky majú tiež jemnejšiu chuť, čo znamená, že ich môžete spárovať takmer s čímkoľvek bez toho, aby pretlačili chuť.