Mať doma v zásobe konzervovanej fazule nie je nikdy od veci! V dňoch zhone či nečakanej návštevy ich môžete využiť do pestrej škály pokrmov a nezdržiavať sa ich predchádzajúcim namáčaním a dlhým varením. Pokiaľ však chcete využiť ich všetky pozitívne vlastnosti, mali by ste sa vyvarovať najčastejším chybám. Ako teda najlepšie pracovať s fazuľami v konzerve?
Zdroj: Youtube
Maximálna pozornosť už pri nákupe
Základom všetkého je vždy zaobstaranie zdravej a nepoškodenej konzervy, kde nehrozí, že by mohla byť fazuľa skazená a napadnutá hnilobou alebo plesňou.
Fazuľa zbavte škrobu
Jednou z najčastejších chýb, ktoré vo väčšine prípadov pokazia výslednú chuť celého pokrmu, je použitie fazule aj so zakonzervovanou tekutinou. Pomerne hustý a mazľavý nálev často obsahuje vysoké percento zle stráviteľného škrobu, ktorý je častou príčinou nepríjemného nadúvania a bolestí v črevách. Pred použitím teda fazuľu z konzervy najskôr sceďte a následne prepláchnite čistou vodou.
Znížte percento nezdravého korenia
Vďaka tomuto postupu sa zbavíte aj nadbytočného množstva nezdravej soli a niekedy aj vysokých dávok rôzneho dráždivého korenia a prísad. Vždy už pri nákupe pozorne čítajte štítok a zaujímajte sa, čo daná fazuľa v konzerve naozaj obsahuje.
Fazuľa pred tepelnou úpravou vysušte
Pokiaľ chcete konzervované fazule napríklad restovať alebo smažiť na cibuľke či cesnaku, nechajte ich po prepláchnutí dokonale uschnúť. Využiť na to môžete napríklad kuchynské papierové utierky. Keby ste túto situáciu podcenili, bola by fazuľa vo výsledku mazľavá a stratila by svoj ľahko chrumkavý povrch.
Ako naložiť s nevyužitou plechovkou
V prípade, že náhodou nespotrebujete celú konzervu naraz, vyvarujte sa zlému skladovaniu. Nikdy nenechávajte fazuľu v plechovke, stratili by svoju bežnú chuť a mohli by mať nádych kovu. Vždy ich preložte do úplne čistej uzatvárateľnej krabičky z plastu. Zo všetkého najlepšie je však fazuľa čo najskôr skonzumovať.
www.thekitchn.com, www.food.ht.getrid.com
