Skutočný recept na kuracie mäso KFC je skrytý za rúškom tajomstva, ale existujú rôzne dohady o presných zložkách a postupoch, ktoré používajú. Dôležitými faktormi pri samotnej príprave sú však správna marináda a chrumkavá strúhanka. Vyskúšajte nasledujúce triky, aby bolo vaše kurča rovnako chutné ako vo vašom obľúbenom fastfoode. Je to jednoduché!
Marináda je prvým krokom na ceste k lahodnej chuti kurčaťa, akoby bolo pripravené priamo v KFC. Začnite zmiešaním napríklad jogurtu alebo kefíru s koreninami a bylinkami podľa vašich preferencií. Môžete pridať ingrediencie ako paprika, cesnak, cibuľa, korenie a koriander. Po dôkladnom premiešaní naložte mäso do hotovej marinády a nechajte ho niekoľko hodín v chladničke.
Ak naopak dávate prednosť kuracím prúžkom, zamerajte sa na správne chrumkavú strúhanku, ktorá dodá kuraciemu mäsu tú správnu chuť. Ak chcete pripraviť dokonalú strúhanku, musíte ju najprv zmiešať s korením. Preto do jemnej strúhanky pridajte sušený cesnak alebo cibuľu, korenie, chilli alebo papriku. Je dôležité, aby strúhanka obsahovala dostatok korenia, ktoré dodá kurčaťu bohatú chuť a chrumkavosť. Nakoniec pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice jogurtovej marinády, aby sa v strúhanke vytvorili typické kúsky.
Rovnako ako pri klasickom obaľovaní steakov budete potrebovať tri rôzne nádoby. Jeden s hladkou múkou, jeden s rozšľahaným vajíčkom v mlieku a jeden so zmesou pripravenej strúhanky. Kuracie mäso nakrájané na menšie kúsky najprv obalte v múke, potom ho namočte do zmesi vajíčka a mlieka a nakoniec ho rovnomerne obaľte v strúhanke.
Vo vhodnom hrnci alebo panvici rozohrejte olej na strednom ohni. Keď máte olej dostatočne rozpálený, pridajte kúsky kurčaťa alebo marinované kurča a opečte ich dozlatista. Bude to trvať približne 5-7 minút z každej strany. Pri vyprážaní je veľmi dôležité správne načasovanie, kedy je kurča zvnútra poriadne prepečené, ale zároveň mäkké a šťavnaté.
Hotové kurčatá sa zvyčajne môžu podávať s hranolkami, šalátom coleslaw alebo dokonca len s barbecue omáčkou. Samozrejme, aj tú si môžete ľahko pripraviť doma. Stačí v miske zmiešať 3 polievkové lyžice kečupu, po dve polievkové lyžice worcestrovej omáčky a melasy, po jednej polievkovej lyžici hrubozrnnej horčice a údenej červenej papriky, čajovú lyžičku mletého chilli, čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu z polovice citróna, soľ a korenie. Potom si už len vychutnajte lahodnú chuť domáceho rýchleho občerstvenia pripraveného priamo z vašej kuchyne.
Zdroje: lifehacker.com, pavelberky.com, fresh.iprima.cz