Tento jemne pikantný recept urobí z večere pre vašu rodinu a vašich hostí nezabudnuteľný zážitok ako v 5-hviezdičkovej reštaurácii.
Ingrediencie potrebné pre indické kuracie Biryani:
300 g ryže basmati
25 g masla
1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno
1 bobkový list
3 struky kardamónu
malá tyčinka škorice
1 ČL kurkuma
4 kuracie prsia bez kože, nakrájané na veľké kúsky
4 polievkové lyžice kari pasty
85 g hrozienok
850 ml kuracieho vývaru
30 g koriandra
2 polievkové lyžice pražených mandlí na servírovanie
Pozrite si viac:
Spôsob prípravy:
Namočte 300 g ryže basmati do teplej vody a potom ju umyte v studenej vode, kým voda nebude čistá.
Na panvici rozohrejeme 25 g oleja a 10 minút opekáme 1 nadrobno nakrájanú veľkú cibuľu s 1 bobkovým listom, 3 strukami kardamónu a 1 menšou škoricou.
Posypte 1 lyžičkou kurkumy, potom pridajte 4 kuracie prsia nakrájané na veľké kúsky a 4 polievkové lyžice kari pasty. Varte do rozvoňania.
Ryžu vmiešajte do panvice s 85 g hrozienok a potom zalejte 850 ml kuracieho vývaru.
Na panvicu nasaďte tesné veko a priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte ryžu ďalších 5 minút.
Vypnite oheň a nechajte 10 minút. Dobre premiešame vmiešaním 15 g nasekaného koriandra. Pri podávaní rozsypte na listy zvyšných 15 g koriandra a 2 lyžice pražených mandlí.
