Blíži sa (6.12.), kedy sa tradične podáva stôl. Dnes si ukážeme zaujímavejší recept, ako ho zaradiť do sviatočného jedálnička. Ponúkame Vám pripraviť rybí koláč podľa receptu známeho šéfkuchára.
Ingrediencie potrebné na rybí koláč:
5 veľkých zemiakov
2 veľké vajcia
2 veľké hrste baby špenátu
1 cibuľa
1 mrkva
olivový olej
250 ml smotany na varenie
100 g vyzretého syra čedar alebo parmezán
1 citrón
1 vrchovatá lyžička horčice
1 veľká hrsť čerstvej plochej petržlenovej vňate
450 g filé z tresky, pstruha alebo lososa (bez kože, kostí)
1 celý muškátový oriešok, strúhaný (voliteľné)
Pozrite si viac:
Spôsob prípravy:
Rúru predhrejeme na 220°C.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky asi 2,5 cm, vložíme ich do vriacej osolenej vody a necháme 5 minút variť. Opatrne pridajte vajcia do hrnca a varte ďalších 8 minút, alebo kým nie sú uvarené na tvrdo, dovtedy by mali byť uvarené aj zemiaky.
Medzitým v cedníku nad hrncom sparíme špenát. Bude to trvať len minútu. Keď je špenát hotový, vyberte ho z cedníka a jemne vytlačte prebytočnú vlhkosť.
Zemiaky sceďte v cedníku. Vajcia vyberte, ochlaďte pod studenou vodou, potom ich ošúpte a nakrájajte na štvrtiny.
Cibuľu ošúpeme a nasekáme nadrobno, potom ošúpeme a nadrobno nakrájame mrkvu.
V samostatnej panvici pomaly na troche oleja opekajte cibuľku a mrkvu asi 5 minút, potom pridajte smotanu a priveďte do varu. Odstavíme z ohňa a najemno nastrúhame 100g parmezánu alebo čedaru, potom vytlačíme citrónovú šťavu a zmiešame s horčicou. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a vmiešame do smotanovej zmesi.
Rybu nakrájajte na prúžky, potom ju vložte na panvicu (najlepšie do hlineného hrnca) so špenátom a vajcami, premiešajte a prelejte smotanovou zeleninovou omáčkou.
Uvarené zemiaky scedíme a roztlačíme – pridáme trochu oleja, morskú soľ, čierne korenie a trochu muškátového orieška (ak používame). Rozotrite na rybu.
Vložte do rúry na 25 až 30 minút alebo kým nie sú zemiaky zlaté.
