Máte radi plnené papriky?
Plnené papriky sú skvelým jedlom, ktoré si z času na čas zaslúži obdiv. Nie je to žiadna sranda! Existuje množstvo receptov, a ak sa na vec pozriete správne, môže to byť celkom zdravé jedlo. Navyše, ak držíte diétu alebo si len chcete trochu odľahčiť jedálniček od príloh, plnené papriky sa určite dajú zhltnúť len tak. Ak si dáte záležať, omáčka môže byť plná zeleniny a chutí, ale existuje aj viac ako jeden recept na plnku. Koľko receptov na plnené papriky poznáte?
Nebojte sa improvizovať. Existuje viac ako jeden recept na papriky
Toto by bola klasická plnená paprika. Alebo sa to vo vašej krajine robí inak? Určite treba spomenúť, že nie vždy sa používajú na plnenie kapary a je isté, že ich chuť je dosť sladká. V niektorých rodinách sa naopak používajú šťavnaté a nesladké zelené alebo biele špicaté papriky. Biele však nie sú k dispozícii po celý rok.
S čím ďalším sa môžete v recepte pohrať? Určite s omáčkou. Samozrejme, proti paradajkovej omáčke nemožno nič namietať, ale z nadrobno nakrájanej cibule, strúčikov cesnaku, nakrájanej papriky a následne pridaných paradajok môžete pripraviť zeleninovejšiu a hustejšiu omáčku bohatú na chute. Do korenia môžete pridať aj trochu mletej sladkej papriky. Všetko nechajte dobre povariť. Ak chcete pridať trochu viac chuti, vmiešajte lyžicu pretlaku alebo trochu smotany na zjemnenie.
Roman Paulus pridáva do plnky namočené pečivo, je však možné pridať aj trochu ryže. Ak sa obávate, či je dostatočne uvarené, môžete ho mať predvarené, ale zvyčajne s tým nie je žiadny problém. Ryža a mäso bez pečiva spôsobia, že plnka bude po uvarení podstatne tvrdšia, ale ak sa rozhodnete mať jedlo bez ďalších príloh, vôbec to nevadí, pokiaľ je plnka viac podľa chuti.
Papriky plnené špenátom a syrom
Ďalšou zaujímavou a veľmi rýchlou verziou sú plnené papriky s náplňou zo syra ricotta a špenátu. Sú naozaj dobré, ale veľmi sýte. Tentoraz sú vhodné 4 sladšie veľké papriky, ale niekedy môžete pre zmenu použiť aj mierne pikantné druhy.
Tieto papriky je najlepšie prekrojiť pozdĺžne na polovicu. Sýr potom pri pečení vytvorí jemnú kôrku. Keďže pôjde o tvaroh a mäkký syr, nebude potrebné dlhé pečenie a paprikové struky treba čiastočne upiecť dopredu.
Do zapekacej misy alebo hlbokého plechu dáme trochu olivového oleja, niekoľko nakrájaných alebo malých cherry paradajok vcelku, zľahka osolíme a okoreníme a dáme piecť do rúry na 190 °C asi na 10 minút. Papriky by mali byť mäkšie, ale zároveň by mali stále držať tvar.
Na plnku si pripravíme asi 4 šálky čerstvého špenátu, ktorý krátko podusíme s nadrobno nakrájanou cibuľou a cesnakom na troche olivového oleja. Špenát výrazne zmenší svoj objem, ale to je úplne v poriadku. Odstavte panvicu z ohňa a keď obsah trochu vychladne, vmiešajte 2 šálky tvarohu alebo ricotty, jedno vajce, čerstvú bazalku, štipku chilli a nastrúhanú kôru z polovice citróna na dochutenie. Všetko dobre premiešajte a pripravte sa na plnku.
Čiastočne upečené papriky vyberte z rúry, naplňte ich pripravenou zmesou a posypte trochou strúhaného parmezánu. Nakoniec vráťte do rúry asi na 5 až 8 minút a máte hotovo!
Zdroje: fresh.iprima.cz, jz-eats.com
