Zistite, ako zabrániť tomu, aby váš cheesecake správne neztuhol – tu je dokonalý recept bez zbytočných problémov.
Ak ste už niekedy pripravovali tvarohový koláč, ale všetko nedopadlo podľa vašich predstáv a koláč sa roztopil a neztuhol tak, ako mal, ste na správnom mieste. Dozviete sa dôvody, prečo sa vám nepodaril dokonalý výsledok, a recept, podľa ktorého sa dosiahnuť dokonalý tvarohový koláč.
Jednou z najčastejších chýb pri výrobe cheesecaku je nesprávne zaobchádzanie so želatínou a zmesou. Vďaka niekoľkým malým tipom a presnému receptu môžete vyhnúť tejto chybe a dosiahnuť lahodný výsledok. a bezchybný.
Objavte recept krok za krokom na prípravu dokonalého cheesecaku Vyhnite sa chybe, ktorá spôsobí, že sa nevyhnutne roztopí. Vďaka presnému a starostlivému receptu môžete vytvoriť dokonalý studený koláč.
Tvarohový koláč: ako sa vyhnúť chybe, ktorá spôsobuje jeho roztápanie
Ak váš cheesecake správne neztuhol a roztopil sa, problém môže byť práve vnesprávne rozpustenie želatíny. Tu je ako sa vyhnúť tejto chybe spoločné:
- Želatínu zmäkčujte v studenej vode asi 10 minút.
- Želatínu sceďte bez vyžmýkania a vložte ju do misky s trochou vlastnej vody.
- Želatínu niekoľko sekúnd zohrievajte v mikrovlnnej rúre, kým sa úplne nerozpustí.
Ďalším dôležitým aspektom je, aby roztopená želatína a zmes na zahustenie mali pred spojením približne rovnakú teplotu.
Zloženie:
Na základ:
- 250 g sušienok tráviaceho typu
- 125 g masla
Na náplň:
- 750 g čerstvého syra typu Philadelphia
- 170 ml čerstvej smotany
- 80 g práškového cukru
- 1/2 vanilkového lusku
- 8 g potravinárskej želatíny
Na polevu:
- 250 g malinového džemu
- Citrónová šťava
- Polovica pohára vody
Príprava:
- Jemne nakrájajte Sušienky tráviaceho typu a zmiešajte ich s maslo rozpustené. Vzniknutú zmes rozotrite na dno vyklápacej formy a dobre zarovnajte. Uložíme do chladničky, kým nie je čas na prípravu tvarohového koláča.
- Namočte želatína v studenej vode asi 10 minút (postupujte podľa vyššie uvedených pokynov). Vyšľahajte Syr čerstvé s cukor150 g smotana a vanilkové semienka. Zvyšnú smotanu zohrejte a pridajte vyžmýkanú želatínu a miešajte, kým sa nerozpustí. Zmes smotany a želatíny spojíme s krémovým syrom a dobre premiešame. Zmes nalejte na základ sušienok a uložte do chladničky aspoň na 4 hodiny.
- Zohrejte malinový džem s voda e citrónová šťava. Povrch tvarohového koláča potrite džemom, vložte na 1 hodinu do chladničky a podávajte.
A tu ste pripravení vychutnať si svoj lahodný a dokonalý cheesecake. Kombináciou správnych ingrediencií a správnym rozpustením želatíny môžete dosiahnuť dokonalý výsledok ktoré si želáte, bez problémov s tuhnutím.
