Ak milujete vôňu kávy aj v dezertoch, ponúkame vám recept na rolku s kávovým krémom a mascarpone, ktorá si vás okamžite získa. Je to recept na príjemný, aromatický a elegantne vyzerajúci dezert.
Smotanu s kávovou príchuťou je možné kombinovať s mascarpone aj maslom / Shutterstock
Torty vo forme roliek majú symetrický a elegantný vzhľad, ktorý si najskôr podmaní oči, až potom chuťové poháriky. Hovorí sa, že úspešný dezert je vtedy, keď je vzhľad veľmi chutný a chuť zodpovedá vzhľadu. Rolky dokonale zapadajú do tejto kategórie dezertov. Krásne porciované v okrúhlych aj oválnych tvaroch, rolády môžu byť prezentované na slávnostnom tortovom tanieri.
Recepty na rolády sú navyše veľmi všestranné. Môžete si ich pripraviť v rôznych kombináciách. Rolády aj plnky sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov. Dôležitý pre krásny vzhľad rolády je farebný kontrast medzi obliečkami a plnkami.
Objavte tu aj s bobuľovým krémom a mascarpone. Ďalej môžete sledovať kompletný zoznam ingrediencií a postup prípravy rolády s kávovým krémom a receptom mascarpone krok za krokom.
Spôsob prípravy
Pred prípravou cesta na zhromaždite ingrediencie na pracovnom stole a nechajte ich pri izbovej teplote 15-20 minút. Najmä vaječné bielka je potrebné zohriať na izbovú teplotu, aby sa dokonale premiešali a vznikla pevná pusinka.
Ako pripraviť rolku s kávovým krémom a mascarpone
Oddeľte bielky od žĺtkov a posypte ich soľou.
Než začnete suroviny miešať, zapnite rúru na 180 stupňov Celzia.
Potom pridajte polovicu množstva cukru k žĺtkom a miešajte ich, kým nezosvetlia farbu a cukor sa nerozpustí. Pridajte olej a esenciu a zmes homogenizujte. Potom postupne pridávame preosiatu múku spolu s kakaovým práškom.
Žĺtkovú zmes necháme bokom a bielka posypaný soľou miešame do kryštalizácie. Po lyžičkách pridávame zvyšok cukru a energicky premiešame, kým nezískame pevnú pusinku. Do žĺtkovej zmesi postupne pridávajte sneh z bielkov a jemne premiešajte vareškou.
Vzniknutú kompozíciu rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do rúry. Plát z rolády s kakaom pečieme 20-25 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.
Ihneď po upečení prevráťte plát rolky na vlhkú kuchynskú utierku. Zrolujte ho v utierke spolu s papierom na pečenie. Nechajte vychladnúť v utierke, kým si nepripravíte krém.
Ako pripraviť krém a formovať roládu
Do misky pridáme mascarpone so smotanou na šľahanie (nevyšľahanú), práškovým cukrom a instantnou kávou rozpustenou v dvoch polievkových lyžiciach vody.
Použite mixér a miešajte ingrediencie, kým nevznikne konzistentný a homogénny krém.
Na vytvorenie lahodnej rolády s kávovým krémom a mascarpone vybaľte plát rolády z utierky a odstráňte papier na pečenie. Krém natrieme na plát rolky a rovnomerne zarovnáme. Potom ho opäť rozvaľkáme a zabalíme do papiera na pečenie. Roládu dáme na cca 5-6 hodín do chladu, potom sa bude dať pekne porciovať.
K výročiu, sviatku alebo špeciálnej udalosti strávenej s rodinou a priateľmi Vám ponúkame aj .