Vianočná štôlňa ako symbol sviatkov pochádza z Nemecka a jej tvar nemá len tak pre nič za nič. Jej výroba siaha až do roku 1329, kedy sa začala piecť ako cirkevné pôstne jedlo. To vysvetľuje, prečo bol pôvodný variant taký skromný: používali sa len múka, voda, kvasnice a olej, ktorý nahradil maslo. Tento tvar symbolizuje dieťatko v plienkach.
Vianočná štôlňa podľa Jozefa Maršálka na YouTube Českého rozhlasu:
Zdroj: Youtube
Hoci sa recept postupne vyvíjal a štôlňa sa stala sviatočnou pochúťkou, my vieme, že skutočné kúzlo tkvie v jej jednoduchosti.
Nie je potrebné byť špičkovým cukrárom, aby ste upiekli perfektnú vianočnú štôlňu. Ja vám ukážem, ako na to. A čo viac, tento recept je nielen jednoduchý, ale aj rýchly! Takže ak ste v predvianočnom zhone zaneprázdnení, nebojte sa. Tento recept vám umožní ušetriť čas, a napriek tomu pripraviť tú najlepšiu vianočnú štôlňu.
Čo budeme potrebovať na našu nekysnutú vianočnú štôlňu s tvarohom? Nasledujúce prísady:
· 500 g polohrubej múky
· 2 vajcia
· 150 g tuku na pečenie
· 150 g cukru alebo sladidla
· 100 g hrozienok
· 1 vanilkový cukor
· 1 prášok do pečiva
· 150 g kyslej smotany
· 100 g mandlí
· 250 g tvarohu
· 1 lyžičku citrónovej kôry
· soľ
Na povrch:
· 100 g rozpusteného masla
· cukor múčka
· tuk na vymazanie plechu
Ako na to? Prvý krok je zmiešanie múky, soli, tuku na pečenie, vajec, tvarohu, prášku do pečiva, vanilkového aj obyčajného cukru a kyslej smotany v hutné cesto. Potom pridáme hrozienka, citrónovú kôru a posekané mandle. Cesto necháme odpočinúť aspoň 30 minút pri izbovej teplote. Potom ho vyvaľkáme a prehneme v polovici po dĺžke, vložíme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre asi 35 minút. Upečenú štôlňu ešte za tepla potrieme rozpusteným maslom a hojne posypeme práškovým cukrom.
A to je všetko! Týmto spôsobom ľahko a rýchlo vytvoríte tradičnú vianočnú štôlňu, ktorá bude chutiť ako z cukrárne. Či už sa rozhodnete pre túto jednoduchú verziu, alebo vyskúšate niečo komplikovanejšie, verím, že vianočná štôlňa bude na vašom sviatočnom stole vítanou pochúťkou. Prajem vám krásne sviatky a dobrú chuť!
Zdroj: lifee.cz