Ryža je jednou z najobľúbenejších obilnín na svete. Je súčasťou našej tradičnej kuchyne, ako aj kuchýň mnohých iných národov po celom svete. Rôzne druhy ryže majú rôzny obsah škrobu.
Keď sa ryža pred varením prepláchne, je to zrejmé z množstva bielej belavej tekutiny, ktorá z nej vyteká.
Možno ste si všimli, že niektoré balenia ryže špeciálne odporúčajú, aby sa zrná pred varením opláchli, zatiaľ čo iné nie.