Aj keď je rumunská kuchyňa bohatá na chutné a všestranné kulinárske recepty, z času na čas je dobré zastaviť sa pre inšpiráciu aj v kuchyniach iných národov. Vyzývame vás, aby ste vyskúšali recept na horúce predjedlo z indickej kuchyne s názvom Samosa.
Samosa sa tradične pripravuje so zeleninou / Profimedia Images
Jedlo je chutné a nenáročné na prípravu, no zaujme aj vzhľadom a spôsobom podávania. Vyrába sa z klasického koláčového cesta a tvaruje sa do malých trojuholníkov ako mini paštéty. Klasická umplutua sa pripravuje len zo zeleniny, ako sú zemiaky a hrášok, dochutená korením špecifickým pre indickú kuchyňu. Každý si môže prispôsobiť recept podľa vlastnej chuti. Môžete pridať aj mleté mäso, ryby alebo iné obľúbené ingrediencie.
Po naplnení mini karbonátky vyprážame na rozpálenom oleji a podávame teplé. Veľmi chutné sú podávané s rôznymi omáčkami, ako je jogurtová omáčka s petržlenovou vňaťou alebo pikantná paradajková omáčka s paprikou.
Objavte tu, s ktorým si mini koláčiky pochutnáte aj vy. A nižšie môžete sledovať zoznam surovín a potrebné kroky, aby ste ochutnali lahodné horúce predjedlo z indickej kuchyne – Samosu.
Spôsob prípravy
Prvý krok spočíva v. Múku preosejeme do misky a pridáme k nej všetky suroviny. Miešajte ich metličkou alebo mixérom, kým nezískate kompaktné a homogénne cesto. Zakryte ho potravinovou fóliou a nechajte odpočívať, kým si pripravíte ostatné suroviny.
Ako pripraviť náplň na Samosu
Do hlbokej panvice dáme olej a necháme ho rozohriať. Cibuľu očistíme, opláchneme a nakrájame na kolieska. Na rozohriatom oleji posypanom trochou soli jemne opečieme. Zázvor očistíme, opláchneme a nastrúhame. Pridajte ju k cibuľke a zmiešajte dve zložky s olejom na panvici. Posypte ich a indickým korením.
Nastavte plameň na nízku intenzitu a nechajte ingrediencie pokračovať v príprave, kým sa budete zaoberať zemiakmi. Zemiaky očistíme, opláchneme, nakrájame na malé kocky a ponoríme do misky so studenou vodou, aby neoxidovali. Potom ich dobre scedíme a pridáme na panvicu s ingredienciami. Cez olej na panvici ich dobre premiešame s cibuľou a zázvorom.
Keď sú zemiaky jemne opečené, pridáme mrazený hrášok a zmiešame ho s ingredienciami na panvici. Pridajte niekoľko striek vody, aby sa ingrediencie nepripálili. A pred uhasením ohňa pridajte nastrúhaný cesnak.
Ako formovať a pripravovať mini paštéty
Vyberte cesto z misy a rozdeľte ho na šesť častí. Pracovný stôl posypte múkou a každú časť cesta rozvaľkajte na kruhový plát s priemerom približne 18 cm. Plech rozrežte na polovicu a každú polovicu preložte na tretiny, čím vytvoríte kornút.
Cesto potrieme vodou tam, kde je kornút, aby sa prilepilo a nerozpadlo sa pri príprave. Potom držte šišku cesta v ľavej ruke a lyžičkou alebo lyžičkou pridajte trochu plnky dovnútra. Okraje cesta potrieme vodou a zlepíme ich prstami.
Keď máte všetky kúsky samosy zapečatené, ponorte ich do horúceho oleja. Vyprážajte ich, kým pekne nezhnednú.
Po zhnednutí ich preložíme na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný olej. Sú vynikajúce podávané teplé, s vašou obľúbenou omáčkou. Objavte a . Je to názov lahodného receptu z Južnej Ameriky.