Chcete sladiť bez priberania? Môžete použiť prírodné sladidlo, ktoré nemá žiadne kalórie a chutí skvele, dokonca lepšie ako cukor!
Koľkokrát ste sa už pristihli pri tom, že premýšľali, či je možné nepoužívať cukor v niektorých dezertoch? Rozmýšľali ste niekedy nad tým, či existuje zdravšia alternatíva k sladeniu nápojov a dezertov cukrom? Cukor je rovnako chutný ako kalorický, ako by sa to teda malo robiť? Nuž, existujú alternatívy!
Spomedzi rôznych sladidiel jedno vyniká svojimi úžasnými vlastnosťami a zdravotnými benefitmi. Toto prírodné sladidlo, získavané z listov rastliny, si získava čoraz väčšiu popularitu ako alternatíva k používaniu cukru. Čím je však také výnimočné a prečo by sme ho mali uprednostniť?
Výhody stévie oproti cukru
Stévia je prírodné sladidlo získavané z listov rastliny Stevia rebaudianapochádzajúcej z Južnej Ameriky. Listy obsahujú prírodné zlúčeniny nazývané glykozidy steviolu, ktoré im dodávajú silnú sladivú silu. Tieto glykozidy sa z listov extrahujú a čistia, aby sa z nich vyrobilo sladidlo, ktoré vidíme na trhu.
Jednou z najzjavnejších výhod stévie je jej nízky obsah kalórií alebo v niektorých prípadoch úplná absencia kalórií.. Preto je obzvlášť vhodný pre tých, ktorí sa snažia znížiť kalorický príjem alebo kontrolovať hmotnosť. Na rozdiel od cukru, ktorý môže spôsobovať prudké nárasty a poklesy hladiny cukru v krvi, stévia nemá výrazný vplyv na hladinu glukózy v krvi..
To z neho robí vynikajúcu voľbu pre ľudí s cukrovkou alebo tých, ktorí potrebujú regulovať hladinu cukru v krvi. Stévia je stabilná pri vysokých teplotách, čo umožňuje jej použitie v širokej škále receptov, ktoré vyžadujú varenie. Je však dôležité venovať pozornosť pomerom a času varenia, pretože v niektorých prípravkoch sa stévia môže správať inak ako cukor.
Keďže stévia neobsahuje cukor, neprispieva k tvorbe zubného kazu. To z neho robí ideálnu voľbu pre tých, ktorí chcú znížiť spotrebu cukru bez toho, aby ohrozili zdravie svojich zubov. Na rozdiel od niektorých umelých sladidiel je stévia prírodný produkt bez pridaných škodlivých chemikálií. To z nej robí bezpečnú a zdravú voľbu pre tých, ktorí hľadajú prirodzenejšie alternatívy cukru.
Ale pozor, stévia je oveľa sladšia ako cukor, v receptoch by sa malo používať len malé množstvo. Bežný pomer je nahradiť 1 diel cukru 1/2 alebo dokonca 1/3 dielu stévie, ale je dôležité venovať pozornosť konkrétnym pokynom výrobcu. Znížením množstva cukru v receptoch môže byť potrebné upraviť aj ostatné zložky, aby sa zachovala rovnováha textúry a chuti.
Experimentovanie s pomermi a prísadami je veľmi dôležité na dosiahnutie optimálnych výsledkov. Napokon, ò stévie môže mať miernu sladkého drievka pachuť, ktorá môže byť viac alebo menej výrazná v závislosti od prípravkov. Kombinácia stévie s prísadami, ako je vanilka, citrón alebo čerstvé ovocie, môže pomôcť túto pachuť zamaskovať a vytvoriť chutné a aromatické dezerty.
Na záver možno konštatovať, že stévia sa rýchlo stáva zdravou a chutnou alternatívou cukru. Vďaka mnohým zdravotným výhodám a všestrannému využitiu pri varení si stévia zaslúži významné miesto v našej špajze a
