Na chutný a výdatný jesenný obed si pripravte recept na sladkú kapustnicu s klobásou. Recept je zložitejší a vyžaduje niekoľko prvkov, ktoré sa pripravujú oddelene a na konci sa kombinujú v tej istej miske.
Klobásy dodajú polievke lahodnú chuť, ale aj extra konzistenciu / Profimedia Images
Aj keď musíte stráviť viac času pri sporáku a použiť dlhší zoznam ingrediencií, konečný výsledok bude stáť za všetky tieto aspekty. Aby ste polievke dodali absolútnu chuť, budete si musieť samostatne pripraviť zeleninovú polievku, ktorú precedíte. V tejto polievke si doprajú základné ingrediencie kapustnice. S masťou si navyše pripravíte lahodnú omáčku, v ktorej budete párky vyprážať. Polievku zahustí a urobí ju konzistentnejšou a zdokonalí jej výslednú chuť. S takou výdatnou a chutnou polievkou nepotrebujete druhý chod pri stole.
Aj z kategórie receptov s kapustou si môžete pripraviť recept aj s údeným bravčovým mäsom. Ide o tradičný sedmohradský recept, ktorý môžete variť s čerstvou aj nakladanou kapustou.
Až do kyslej kapusty pripravte recept na sladkú kapustnicu s klobásou, ktorú vám ponúkame podrobne nižšie.
Spôsob prípravy
Prvý krok spočíva v tom, že sa pošmyknete. Zeleninu odložte a polievku použite na recept na polievku.
Ako pripraviť sladkú kapustnicu s klobásou
Cibuľu, 1-2 mrkvy, zeler, paštrnák a paradajky uvaríme v hrnci s 3 litrami vody. Zeleninu varte, kým dobre neprenikne a nezanechá v polievke svoje chute. Pridajte aj soľ.
Po uvarení a prepasírovaní polievky si môžete pripraviť párky. Klobásu nakrájame na okrúhle plátky a opražíme na panvici na rozpálenom oleji.
Pridajte trochu klobásového oleja do hrnca a rozpustite maslo. Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Duste ich, kým ľahko nepreniknú a neuvoľnia svoju chuť. Pridajte múku a intenzívne premiešajte ako pri recepte na bešamelovú omáčku. Prisypte muškátový oriešok a papriku, potom po troškách prilievajte uvarený vývar a miešajte, aby sa spojil.
Potom pridajte po jednom a dobre premiešajte: kapustu nakrájanú na strapce, zemiaky ošúpané a nakrájané na kocky, červenú fazuľu a kolieska klobásy opražiť na panvici.
Polievku necháme dusiť, kým sa všetky ingrediencie nevstrebú a chute sa dobre nespoja. Podľa chuti pridajte soľ a korenie a ku koncu varu prípadne pridajte smotanu na varenie.
Lahodnú sladkú kapustnicu podávame s pálivou klobásou, s feferónkami a bez chleba, pretože je poriadne výdatná.
Keď si budete chcieť nabudúce pripraviť chutnú a sýtu polievku, odporúčame.
