Nikdy by vás nenapadlo uvariť špagety s cesnakom a olejom s touto tajnou ingredienciou: web sa zbláznil.
Taliani si veľmi dávajú záležať na tradíciách a beda každému, kto sa dotkne kuchyne! Recepty mamy a starej mamy sú tie, ktoré nás sprevádzali počas detstva a sú spoločné pre každého, kto sa v tejto krajine narodil alebo vyrastal. Jedlo a naše recepty, ktoré nám v zahraničí tak závidia, sú teda kultúra a bohatstvo každý má tendenciu trochu ohŕňať nos, keď sa skomolia klasické recepty ako špagety s cesnakom a olejom alebo prídu“zafarbené“z neočakávaných a nezvyčajných zložiek. Milovať varenie však znamená aj vedieť, ako sa neustále inovovať a objavovať! Iste, nemôže vždy zostať všetko pri starom.
To je dôvod, prečo sa web zbláznil a je rozdelený medzi tých, ktorí sú zdesení, a tých, ktorých zaujal tento konkrétny doplnok v klasickom recepte na špagety s cesnakom a olejom. Prísadu, o ktorej ste nikdy nečakali, že ju nájdete v známom a milovanom prvom chode rímskej kuchyne, ktorý všetci poznáme. V živote však občas treba zariskovať aj za sporákom. A varili by ste ich? A predovšetkým by ste ich zjedli?
Takto ste ešte nejedli špagety s cesnakom a olejom: tu je nový recept, ktorý rozdeľuje web
Fanúšikovia klasických tradičných talianskych receptov sú obzvlášť naštvaní, keď zahraniční kuchári robia zmeny a doplnky. To vysvetľuje mediálnu búrku, v ktorej sa často ocitnú ľudia ako Gordon Ramsay s jeho hráškom a šunkou carbonara a ďalšími kulinárskymi vymoženosťami.
Ale je tiež prirodzené, že recepty sa prispôsobujú chuti krajiny, v ktorej sú navrhnuté, a nie všetci máme rovnaké podnebie! Akceptovať však túto zmenu špagety s cesnakom a olejom Chce to naozaj veľkú otvorenú myseľ.
Je tu jeden prvok, ktorý Talianov vždy rozzúri, keď sa spája s prvými chodmi: pridanie parmezánu tam, kde by nemalo ísť. Stáva sa to s cestovinami s tuniakom, so špagetami s mušľami a všade tam, kde si tradícia nevyžaduje strúhaný syr navrch a niekto si ho tam dáva, možno preto, že to tak preferuje. Tu to je New York Times je v centre kontroverzie práve z tohto dôvodu: odvážil sa dať parmezán na cestoviny cesnak a olej.
Zverejnením receptu na klasické talianske polnočné občerstvenie si vybral špagety s cesnakom a olejom,“Polnočné cestoviny“, ako to nazvali. Je to v skutočnosti cesnak a olej s parmezánom. Napriek tomu tomu nikdy neuveríte, ale majú pravdu. Problém je len v názve: tí, ktorí varili, sú v skutočnosti „Špagety Alla Carrettiera“ a robia to presne tak. V tomto prípade odpustená chyba!
