Ponúkame vám úžasný recept, v ktorom kel odhalí úplne nové tóny s podporou ricotty.
Ingrediencie na palacinky Kale Ricotta:
450 g čerstvých paradajok bez šupky
1 neošúpaný strúčik cesnaku
1 lyžička soli
1/3 šálky nasekaných solených pečených pistácií
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
1 malá serrano paprika, nasekaná nadrobno
1 lyžica najemno nakrájanej zelenej cibule
1 polievková lyžica olivového oleja
250 g kelu nakrájaného na tenké plátky
1 lyžička soli
1/2 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
8 palaciniek
450 g scedeného syra ricotta
1/3 šálky oleja
Pozrite si viac:
Spôsob prípravy:
Rúru vyhrejeme na 200 stupňov.
Vložte paradajky a cesnak do liatinovej panvice a varte ich za častého otáčania, kým nebudú rovnomerne pokryté. Vyberte z panvice a odložte. Keď cesnak dostatočne vychladne, odstráňte šupku a odstráňte ju. Ručne ich rozmixujte na pastu, ak používate mixér, krátko rozmixujte, aby pasta získala o niečo väčšiu textúru. Paradajkovú zmes preložíme do misky a vmiešame pistácie, limetkovú šťavu, chilli a jarnú cibuľku.
Olivový olej zohrejte v čistej panvici na strednom ohni. Pridajte kel, štipku soli a štipku korenia. Varte za častého miešania, kým kel mierne nezvädne, asi 4 minúty. Preložíme do strednej misy a necháme mierne vychladnúť.
Pripravte palacinky. Do plnky pridajte syr a podľa potreby ešte soľ a korenie a premiešajte. Na každú palacinku dáme asi 2 polievkové lyžice plnky a preložíme. Na panvici zohrejte olej na strednom ohni a plnené palacinky krátko opečte, 20 až 30 sekúnd z každej strany, kým nie sú chrumkavé. Prebytočný olej osušte papierovými utierkami a podávajte s omáčkou.