Toto klasické vianočné svetielko má okrem čarovnej chuti aj čarovnú vôňu vďaka typickým koreninám sezóny. A jeho príprava je taká jednoduchá, že nepotrebujete ani kuchynskú váhu.
Ingrediencie potrebné na klasický vianočný puding:
1 lyžička hrozienka
1 lyžička samokysnúca múka
1 lyžička jemne nastrúhané maslo (asi 115 g)
1 lyžička hnedá strúhanka
1 lyžička cukor
1 lyžička surové orechy zmiešať orechy
1 lyžička škorica
1 balíček vanilky
1 lyžička mlieko
1 veľké vajce
maslo, na natieranie
Na maslový krém:
85 g masla
100 g cukru
200 ml smotany
1 lyžička vanilkový extrakt
Spôsob prípravy:
Na puding nalejte prvých šesť šálok do misky a potom zašľahajte mlieko a vajce. Po dobre premiešanom preložíme do vymastenej pudingovej misy.
Prikryte dvojitou vrstvou maslom vymastenej fólie a v strede vytvorte záhyb, aby puding mohol kysnúť. Fóliu pevne zviažte povrazom a potom ju vložte do parného hrnca alebo veľkej panvice s dostatočným množstvom jemne vriacej vody, aby siahala do polovice stien misy. Zakryté dusíme 2 a pol hodiny. Počas varenia kontrolujte hladinu vody, v prípade potreby ju pridajte. Ak puding podávate ihneď, rozbaľte ho a preložte na hlboký tanier.
Na maslový krém:
Všetko dáme do hrnca a za stáleho miešania privedieme k varu. Za stáleho miešania necháme 2-3 minúty prebublávať, kým sa cukor nerozpustí a omáčka nezíska svetlo karamelovú farbu a mierne zhustne. Odstráňte z tepla. Puding zalejeme smotanou a ozdobíme celou orechovou zmesou.