Khachapuri je gruzínske národné cesto pripomínajúce syr pita. Pripravuje sa uzavretý alebo polootvorený. Obsahuje veľké množstvo syra, jeho hmotnosť je asi dvojnásobná ako hmotnosť múky.
V rôznych častiach Gruzínska sa chačapuri pripravuje rôzne, aj jeho vzhľad je miestami odlišný.
Ich tvar je rôznorodý – okrúhly, trojuholníkový, oválny alebo v tvare člna. Plnka môže byť tiež rôzna – syr, mäso, zemiaky, fazuľa.
Ak máte chuť na niečo iné, ale nechcete strácať čas klasickým gruzínskym chačapuri, odporúčame vám pripraviť si niečo rovnako chutné, a to – hajdushku perlenku. Trvá to 15 minút a je to ako večera.
