Táto omáčka dokonale obohatí chuť mnohých jedál a dodá im šťavnatosť a je veľmi jednoduchá na prípravu.
Hodí sa k klobásam, vyprážanému kuraciemu mäsu, bravčovému, hovädziemu mäsu, zemiakovej kaši a varenej zelenine.
Ingrediencie na karamelizovanú cibuľovú omáčku:
25 g masla
1 polievková lyžica olivového oleja
1 bobkový list
2 vetvičky tymiánu
4 nakrájané cibule (červená alebo biela)
1 lyžička cukru
1 polievková lyžica múky
200 ml červeného vína
2 lyžice červeného vínneho octu
500 ml hovädzieho vývaru (alebo zeleninového)
Pozrite si viac:
Spôsob prípravy:
Maslo a olivový olej rozohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote, pridajte bobkový list a tymian. Varte minútu, aby sa chute spojili. Pridáme cibuľu a dobre premiešame maslo a olej, pridáme cukor, soľ a za občasného miešania dusíme na miernom ohni 45-50 minút.
Pridajte múku a dobre premiešajte. Varte jednu minútu, potom pridajte víno a ocot, zvýšte oheň a za mierneho miešania varte asi 2 minúty. Pridajte vývar, zvýšte oheň a priveďte do varu, potom oheň znížte a varte ďalších 6-8 minút, kým omáčka nezhustne.
