Jeseň je tu a s ňou aj niektoré z najchutnejších sezónnych jedál. Dnes vám predstavíme recept na šošovicu a tekvicu, ktorý je nielen veľmi chutný, ale aj veľmi užitočný.
Ingrediencie potrebné na šošovicový krém a tekvicovú polievku:
1 lyžička šošovka
300 g tekvice
½ paštrnáka
1,3 ml zeleninového vývaru
1 strúčik cesnaku
3 polievkové lyžice. olivový olej
4 čerstvé vetvičky tymiánu
1 lyžička kari
2 štipky kurkumy
soľ
čierne korenie – podľa chuti
krém – na ozdobu
tekvicové semiačka
Pozrite si viac:
Spôsob prípravy:
Šošovicu si večer namočíme.
Tekvicu nakrájame na kocky.
Na rozohriatom olivovom oleji krátko orestujeme tekvicové semienka. Vyberieme ich na papier, aby stiekli od tuku.
Pridáme rozpolený strúčik cesnaku, kari a štipku kurkumy, aby sa aktivovali ich arómy.
Po nich pridáme kocky tekvice, nahrubo nasekaný paštrnák a šošovicu. Zalejeme zeleninovým vývarom a tekvicovú polievku necháme variť 35-40 minút.
Dochutíme soľou a korením. Pridajte vetvičky tymiánu. Po uvarení zeleniny premiešame polievku so šošovicou.
Šošovicovú a tekvicovú krémovú polievku podávame teplú, ozdobenú smotanou, tekvicovými semiačkami a vetvičkou tymiánu.
