Foto: iStock/Gulliver
je tradičné talianske jedlo, ktoré si určite získa srdce každého muža.
Produkty potrebné na rizoto:
750 ml zeleninového vývaru
225 g ryže arborio
125 ml suchého bieleho vína
30 g čerstvo nastrúhaného
20 ml olivového oleja
20 g masla
2 lyžice čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
1 polievková lyžica olivového oleja
soľ a korenie – podľa chuti
Pozrite si viac:
Spôsob prípravy:
Vo veľkej panvici rozohrejeme olivový olej a maslo a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Cibuľu restujte, kým nezmäkne, asi päť minút.
Pridajte mletý cesnak a smažte ďalšiu pol minúty.
Pridajte ryžu na panvicu, všetko premiešajte a nechajte niekoľko minút smažiť. Ryžu zalejeme vínom. Všetko spolu varíme, kým sa tekutina neodparí.
Ryžu podlejeme tretinou zohriateho zeleninového vývaru. Varte za občasného miešania, kým ryža neabsorbuje všetku tekutinu.
Opakujte postup. Ryžu prelievajte, kým neabsorbuje všetku tekutinu – zaberie vám to 15 až 20 minút.
Dávajte pozor, aby ste ryžu pri varení „neprevarili“. Rizoto je dokonalé, keď je ryža úplne uvarená, ale stále je na dotyk „pevná“.
Ryžu odstavíme z ohňa, dochutíme soľou a parou, vmiešame strúhaný parmezán a ihneď podávame s čerstvou petržlenovou vňaťou.
