Rumunská kuchyňa je zmesou vplyvov od susedných národov, od národnostných menšín alebo od tých, ktorí nám vládli v histórii. Výsledkom boli lahodné jedlá, ktoré sú symbolom našej gastronómie, vysoko cenené turistami, ktorí prichádzajú na návštevu. Objavte top s 20 najobľúbenejšími rumunskými jedlami. Tu sú príbehy za nimi.
Najobľúbenejšie rumunské jedlá sú tie, ktoré sa pripravujú počas sviatkov / Shutterstock
Polievky, dusené mäso, sarmales, koláče sú len niektoré z tradičných rumunských jedál. Gastronómia našej krajiny je bohatá a mimoriadne pestrá. Každá oblasť krajiny má svoje vlastné tradičné charakteristiky.
urobil top z najpopulárnejších rumunských. Tu sú ich.
Najobľúbenejšie rumunské jedlá
Rumunské prípravky sú plné chuti a chuti. Aj keď mnohé jedlá ovplyvňujú susedia, ich chuť je zvláštna. Rumunské jedlá sa líšia v závislosti od sezóny, sviatkov a najmä geografickej oblasti. Objavte nižšie niektoré z našich najobľúbenejších jedál z krajiny.
Joffre torta
Joffre je bohatý koláč s množstvom čokolády, vynájdený v Bukurešti v roku 1920 cukrármi z Casa Capșa. Bol vyrobený na počesť francúzskeho maršala Joffreho, ktorý bol toho roku hosťom hotela.
Tvar torty pripomína maršala, ktorého meno nesie.
Polenta so syrom a kyslou smotanou
Mămăliguța so syrom a smotanou alebo MBS, ako sa tomu hovorí v žargóne, je jedným z najobľúbenejších jedál detí aj dospelých.
zmieša sa s hustou smotanou a strúhaným alebo strúhaným syrom telemea. Občas sa pridá aj vajíčko alebo uvarené vajíčko, ale nie je to pravidlo.
Vývar z kostí
Polievka z kostí je tradičná polievka v Rumunsku. Vyrába sa z bravčových kostí, ktoré sa varia, kým sa mäso nerozpadne.
Potom sa vyberú z hrnca a zelenina, zvyčajne koreňová zelenina, sa umiestni k mäsu. Do polievky pridajte paradajkovú šťavu, bosh alebo kapustovú šťavu a citrónovú šťavu.
klobása
Caltaboş sa zvyčajne vyrába počas zimných prázdnin. Je to klobása z bravčovej pečene, mäsa a ryže. Keďže sa väčšinou vyrába doma, neexistuje jediný recept.
Každý to robí tak, ako sa to naučil v rodine od starých rodičov alebo rodičov. V niektorých oblastiach sú umiestnené ďalšie nakrájané bravčové orgány, cesnak, bobkový list, karamelizovaná cibuľa. Patrí medzi jediné druhy klobás, ktoré sa varia.
trstina
Guláš je jahňacie guláš s množstvom cibule a zeleného cesnaku, paradajkovým pretlakom, olejom a korením. Robí sa na jar, najmä počas Veľkej noci.
Guláš sa pripravuje vo väčšine balkánskych krajín.
Slepačia polievka s knedľou
je to detská potrava mnohých z nás. Je veľmi ľahký, s množstvom zeleniny nakrájanej na väčšie kocky, kuracím mäsom a mäkkou, nadýchanou krupicovou a vajcovou knedľou.
Navrch posypeme nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou. Podáva sa najmä v chladnom období, na obed.
Orientálny šalát
Orientálny šalát je jednoduchý šalát z varených zemiakov v šupke, olív, vajec a cibule ochutený vňaťou z oleja, octu a soli.
V niektorých oblastiach sa pridávajú aj nakladané uhorky a do vinaigrette sa pridáva horčica. Pôstna verzia neobsahuje vajíčka a pripravuje sa najmä v období vianočného pôstu.
Fazuľová polievka s údeným mäsom
s údeným mäsom je jedným z najobľúbenejších druhov polievok najmä v chladnom období.
Vyrába sa v mnohých domácnostiach a podáva sa s kyslou uhorkou, šalátom z červenej cibule alebo aj s tvrdou polentou. Niekedy sa namiesto taniera prinesie chlieb.
Prasacia almužna
Recept na prasaciu almužnu neexistuje. Je to skôr rituál, ktorý sa vykonáva po zabití prasaťa Ignáca. Kúsky bravčového mäsa a vnútorností opečieme na oleji a podávame s polentou a cesnakom.
Vedľa je pohár prevarenej pálenky alebo červeného vína z domácnosti toho, kto zabíjal prasa. Reštaurácie ho podávajú po celý rok, no chuti, ktorú má, keď je mäso čerstvé, sa nič nevyrovná.
Srnčí šalát
Srnčí šalát sa zvyčajne vyrába v Rumunsku z ikry zo šťuky.
Hoci sa dá kúpiť aj v supermarkete, v mnohých rodinách sa vyrába doma. Vajíčka sa miešajú s olejom, chlebom alebo strúhankou, citrónovou šťavou a minerálkou, kým nevznikne emulzia. Podávajú sa s chlebom, spolu s pohárom brandy alebo inej sily.
Hovädzí šalát
Boeuf šalát je jedlo, ktoré nechýba na stole na Silvestra, Vianoce či inú špeciálnu príležitosť.
Vyrába sa doma z varenej mrkvy a zemiakov, vareného hovädzieho mäsa, nakladaných uhoriek alebo šišiek, všetko nadrobno nakrájané a zmiešané s majonézou. Ozdobte bielkom, uvarenou šiškou a petržlenovou vňaťou.
želé
Piftia, alebo studené mäso, ako ho v niektorých oblastiach Rumunska nazývajú, je vlastne mäso v špíze s množstvom cesnaku a korenia.
Väčšinou sa počas zimných prázdnin vyrába z bravčového mäsa, no nájdu sa aj ľudia, ktorí ho robia z kuracieho a morčacieho mäsa.
Moldavský twist
Tochitură Moldoveneasca je tradičné rumunské jedlo pochádzajúce z Moldavska, ako naznačuje jeho názov.
Tochitura sa vyrába z klobásy, bravčového mäsa, slaniny, cibule, cesnaku, korenia, bieleho vína a niekedy aj paradajkovej omáčky. Podávame s polentou, strúhaným syrom a vajíčkom.
Jahňacie držky
Jahňacia stopka je jedlo, ktoré sa vyrába doma, takže ingrediencie sa môžu líšiť podľa preferencií každej rodiny.
Jeho základom je jahňacie mäso, jahňacie orgány, ryža, varené vajcia, korenie a zelenina. Všetko sa obalí v strúhanke a pečie v rúre. Je to špecifické jedlo na Veľkú noc.
Pre tých, ktorí nemajú radi jahňacinu, je tu kurací dorbul.
plnené
Sarmales sú pôvodom z Turecka, ale boli prispôsobené rumunskej kuchyni a teraz sú základným jedlom. Väčšinou sa pripravuje pri príležitosti trávy alebo veľkonočných sviatkov, ale nie je to pravidlo. Pôvodná receptúra mletého bravčového mäsa zmiešaného s ryžou a korením a obaleného v listoch kyslej kapusty nadobudla rôzne variácie.
Sarmals sa vyrábajú z listov viniča alebo iných väčších listov. Plnky sú také rozmanité, že sarmales na pôst nájdete len s ryžou (a tu sú varianty s hrozienkami alebo bez), s kuracím alebo morčacím mäsom, so zmesou hovädzieho a bravčového mäsa. Aj koreniny patria medzi najrozmanitejšie, podľa preferencií toho, kto ich varí.
Škvarky
Jumars sa konajú v chladnom období, pred Vianocami. Jumars sa vyrábajú z kúskov tučného bravčového mäsa vyprážaného, kým sa takmer neroztopí.
Na zimu sa konzervujú v bravčovej masti alebo ihneď podávajú. Používajú sa v iných jedlách – napríklad dusená kapusta alebo sa konzumujú ako predjedlo.
Zeleninová kaša
Zacuscă je zeleninový guláš, ktorý sa dá zavárať na zimu. Zvyčajne sa vyrába z baklažánu, papriky, cibule, paradajok a korenia. Na Balkáne sú podobné jedlá: ljutenica, ajvar, pinđur alebo kyopolou.
Zacusca môže byť tiež vyrobená z fazule, húb alebo dokonca z rýb.
Dršťková polievka
Brušková polievka je krémová, mierne kyslá cesnaková polievka s kúskami hovädzieho bôčika. V niektorých verziách obsahuje aj zeleninu ako zeler, paštrnák, petržlenovú vňať a červenú papriku.
Zvyčajne sa podáva v reštaurácii, pretože len málo ľudí má trpezlivosť robiť si ho doma.
Sladký chlieb
Cozonacul je možno tradičný rumunský dezert. Pripravuje sa v drvivej väčšine prípadov na Veľkú noc alebo Vianoce.
Pripomína chlieb, ale jeho zloženie zahŕňa múku, mlieko, vajcia, cukor a náplň je zmesou kakaa, orechov, hrozienok a sračiek.
Recepty na kozonac majú aj naši bulharskí susedia, no pripravujú ho len na Veľkú noc.
Grilované rolky z mletého mäsa
Minis sú najobľúbenejšie jedlo, ktoré môžete jesť na ulici v Rumunsku. vyrábajú sa z mletého mäsa, korenia a cesnaku a potom sa pripravujú na grile. Podávame s horčicou a chlebom a studeným pivom na boku.
Malé sa zvyčajne varia vonku, na piknikoch alebo v reštauráciách pri cestách.
