Ak hľadáte recept na tortu, špecifický pre zimné sviatky, ponúkame vám recept na tortu s perníkovými vrchmi, lahodný a veľkolepý.
Torta je zdobená v duchu zimných sviatkov perníkovými figúrkami / Shutterstock
Medovníky sa stali tradičnými zimnými prázdninami takmer vo všetkých kuchyniach sveta. Vďaka pestrej palete chutí, tvarov a textúr sú recepty na perníky skutočnou výzvou pre celú rodinu. Vykrajovanie a zdobenie perníčkov sú veľmi kreatívne činnosti, najmä pre deti. Najobľúbenejšie tvary perníčkov sú: ozdobený stromček, sob, snehuliak, čižma, sane, domček, hviezdičky a iné.
Ak chcete, aby mali tí najmenší v kuchyni ešte väčšie dobrodružstvo, téma môže byť aj iná ako vianočná. Môže sa inšpirovať karikatúrami, ktoré pozerajú tí najmenší.
Okrem známych sušienok ich môžete pripraviť aj vo forme koláča. Objavte nižšie recept na tortu s perníkovým vrchom, ideálny na vianočný stôl.
Spôsob prípravy
Na prípravu perníkovej torty potrebujete 5 vrchov, ktoré sa pečú samostatne. Neodporúča sa upiecť jeden vrch a rozdeliť ho na 5 kvôli mierne drobivej štruktúre. Pripravte si dve alebo tri okrúhle tortové formy a vyložte ich papierom na pečenie. V rúre môžete piecť 2 alebo 3 vrchy súčasne.
Kroky pre perníkový top tortu
Pred prípravou si zapnite rúru na 180 stupňov Celzia.
Potom oddeľte bielky od žĺtkov. Bielka posypeme soľou a miešame, kým sa nespení. Do inej misky dáme mäkké maslo a zmiešame ho s cukrom. Pridajte žĺtky, potom smotanu zmiešanú s bikarbonátom. Homogenizujte kompozíciu, potom pridajte med zmiešaný so zmesou perníkového korenia. Homogenizujte kompozíciu po každej pridanej zložke.
Múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaovým práškom preosejeme cez sitko. Postupne túto zmes pridávajte do kompozície na vrchy. Potom jemne zapracujte sneh z vaječných bielkov. Z výsledného zloženia upečiete päť vrchov s priemerom 22 cm, 20 minút pri 180 stupňoch Celzia.
Ako vyrobiť krém z mascarpone
Na parný kúpeľ dáme 300 ml zohriatej tekutej smotany a roztopíme v nej bielu čokoládu. Na homogenizáciu intenzívne premiešajte. Zmes necháme vychladnúť a potom ju zmiešame s mascarpone. Zvyšok smotany na šľahanie miešame, kým nezhustne.
Pridajte cukor a intenzívne miešajte, kým krém nestuhne. Krém vmiešame do mascarpone krému a po troškách pridávame. Pre zvýraznenie chuti pridajte štipku soli.
Na zostavenie lahodnej perníkovej torty rozotrite krém medzi koláčiky a navrch. Koláč dajte do chladničky aspoň na 6-8 hodín, potom ho môžete porciovať.
Ozdobte tortu , sušeným ovocím alebo inými prísadami špecifickými pre zimné sviatky.
